Войти через Вконтакте
-
Время готовки
0:40
Время подготовки
2:00
Число порций
12
Австрийский пасхальный райндлинг представляет собой вкуснейший рулет, испеченный в специальной круглой форме, которая называется райн (rein) или райндл (reindl). Конечно дома у нас таких специальных форм нет, поэтому запросто можно заменить на обычную форму для кекса с отверстием в центре. Выпечка готовится из дрожжевого теста с начинкой из орехов и сухофруктов. Очень ароматная, воздушная и вкусная выпечка, которую по традиции пекут на Пасху в Австрии. Попробуйте, очень вкусно!
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 500 г |
| - сахар | 130 г |
| - масло сливочное | 110 г |
| - яйцо | 1 шт. |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 1 1/2 ч.л. |
| - молоко | 200 мл |
| - цедра апельсина | 1 шт. |
| - изюм | 80 г |
| - курага | 80 г |
| - орехи грецкие | 50 г |
| - корица | 1/2 ч.л. |
| - сахарная пудра | 1 ст.л. |
Коллекции рецепта
13
рецептов 
Австрийская кухня
рецептов
122
рецепта 
Праздничное пасхальное меню
рецепта
149
рецептов 
Выпечка на дрожжах
рецептов
299
рецептов 
Европейская кухня
рецептов
419
рецептов 
Сладкая выпечка
рецептов
659
рецептов 
Выпечка
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. В теплом молоке растворить дрожжи и 80 г сахара.
2. Добавляем мягкое сливочное масло (70 г), ванилин и яйцо. Перемешать.
3. Ввести половину просеянной муки и измельченную цедру одного апельсина.
4. Затем добавить оставшуюся муку, замешиваем тесто. Оставить тесто в теплом месте на 70 минут.
5. Курагу с изюмом замочить на 15 минут в горячей воде, затем просушить. Курагу и орехи нарезать. Для начинки 50 г сахара смешать с 0,5 ч. л. корицы.
6. Подошедшее тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
7. Смазать тесто размягченным сливочным маслом (40 г). Посыпать смесью сахара с корицей.
8. Равномерно распределить начинку. Ладонями слегка прижать начинку к тесту.
9. Свернуть в рулет.
10. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Поместить заготовку в форму. Оставить на расстойку на 40 минут, прикрыв полотенцем.
11. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
12. Готовый Райндлинг вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой.
13. Приятного всем чаепития!
