Симиты - турецкие бублики | рецепт пошагово, фото, отзывы

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

турецкая

Время готовки

0:30

Время подготовки

1:35

Число порций

Симиты - турецкие бублики. Это выпечка, которая является визитной карточкой Турции, продается на каждом углу, а представляет из себя бублик, с большим количеством жареного кунжута. Выпечка получается со сладкой хрустящей корочкой снаружи, а внутри у нее мягкий, легкий мякиш. Такие бублики очень вкусны с чаем, кофе и молоком. Обратите внимание, что кунжут и сладкий сироп у вас останутся, но для удобства работы они намерено указаны в таком количестве.

Ингредиенты

- мука пшеничная	320 г
- вода	500 мл
- дрожжи сухие быстродействующие	1 1/2 ч.л.
- сахар	1 ст.л.
- соль	1 ч.л.
- масло растительное	3 ст.л.
- кунжут	150 г
- сахар тростниковый	1 1/2 ст.л.
- мед	1 1/2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В глубокой емкости, в 160 мл. теплой воды разведите сахарный песок, соль и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10 минут.

2. В другую, большую емкость, просейте муку, в объеме 210 грамм. Влейте в муку дрожжевую смесь и замесите тесто.

3. Как только тесто начнет формироваться, добавьте, понемногу, растительное масло. Затем, добавьте оставшуюся часть муки, продолжая замешивать тесто. Готовое тесто положите в миску, которую накройте пленкой и оставьте в тепле на 40 минут.

4. На сухой сковороде поджарьте семена кунжута.

5. Тесто разделите на 6 равных частей. Сформируйте из них шарики.

6. Каждый шарик раскатайте в толстые колбаски, смажьте их маслом, накройте пленкой и оставьте так на 15 минут.

7. Затем раскатайте колбаски в жгуты длиной 70-100 см. Каждый жгутик сложите пополам и скрутите, чтобы получилась веревочка. Соедините концы, закрепив края внутрь, формируя бублики.

8. Приготовьте сироп. Возьмите емкость, смешайте в ней оставшуюся теплую воду, тростниковый сахар и мед.

9. Искупайте в этом сиропе симиты. После чего обваляйте их в кунжуте. Подготовленные симиты выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, оставьте их для расстойки еще на 20 минут.