Блины на крахмале без муки

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

0:30

Время подготовки

0:10

Число порций

Я очень люблю поджаристый краешек у блинов. Таким же любителям похрустеть, должны очень понравится блины на крахмале без муки. Именно за счет крахмала блины получаются более хрустящими. Я пекла домашние блинчики, используя картофельный крахмал. Но если в вашем доме имеется кукурузный, не отчаивайтесь, вы смело можете использовать его, увеличив его количество в 2 раза. Однако стоит сразу отметить, что если блинчики немного полежат, то хрустящая структура через некоторое время обмякнет. Так что, как только испечете блины, сразу же садитесь пить с ними чаек.

Ингредиенты

- крахмал картофельный	200 г
- молоко	1/2 л
- яйцо	3 шт.
- соль	1/4 ч.л.
- сахар	1 ст.л.
- масло растительное	4 ст.л.
- сода пищевая	1/2 ч.л.
- уксус	1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Куриные яйца взобьем с сахаром и солью до образования светлой пены.

Как приготовить: блины на крахмале без муки. Куриные яйца взобьем с сахаром и солью до образования светлой пены.

2. Вольем коровье молоко от 1,5% до 3,2% жирности и снова взобьем.

Как приготовить: блины на крахмале без муки. Вольем коровье молоко от 1,5% до 3,2% жирности и снова взобьем.

3. Следом добавим просеянный через сито картофельный крахмал и перемешаем. Венчиком вымешивать будет очень тяжело, поэтому лучше воспользоваться ложкой.

Как приготовить: блины на крахмале без муки. Следом добавим просеянный через сито картофельный крахмал и перемешаем. Венчиком вымешивать будет очень тяжело, поэтому лучше воспользоваться ложкой.

4. Теперь добавим растительное масло.

Как приготовить: блины на крахмале без муки. Теперь добавим растительное масло.

5. И соду, гашеную 9%-ым уксусом. Количество уксуса определяется следующим образом. Понемногу уксус вливается на ложку с содой, и когда сода будет полностью погашена, тогда и перестаем вливать уксус на ложку. Перемешаем.

Как приготовить: блины на крахмале без муки. И соду, гашеную 9%-ым уксусом. Количество уксуса определяется следующим образом. Понемногу уксус вливается на ложку с содой, и когда сода будет полностью погашена, тогда и перестаем вливать уксус на ложку. Перемешаем.

6. На сковородку диаметром 18-20 см., смазанную рафинированным маслом, вольем тесто, примерно половину половника, и поможем круговыми движениями растечься ему в большой круг. Обжарим блин с одной стороны на среднем огне около 1-2 минут.