1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Венский шницель из свинины

Венский шницель из свинины

  • 

Венский шницель из свинины

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:15
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:15
Кухня
австрийская
Число порций
2

Венский шницель - это известное и популярное не только в Вене, но и во всей Австрии, а также и в других странах блюдо, которое готовят преимущественно из телятины. Но, можно использовать и говядину, и свинину. Характерной чертой венского шницеля является тонко отбитое мясо, размером, порой больше самой тарелки, а также, волнообразная панировка в готовом блюде. Венский шницель готовится просто и быстро, получается необычайно вкусным. Подать шницель можно с отварным картофелем, картофельным или огуречным салатом.

Ингредиенты

- свинина 250 г
- яйцо 1 шт.
- мука пшеничная 3 ст.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- панировочные сухари 4 ст.л.
- масло растительное 100 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Свинину разрезать на 2 тонкие, но крупные отбивные, отбить хорошо молоточком.
Шаг 1
2. В одну тарелку всыпать муку, добавить соль и перец, перемешать.
Шаг 2
3. В другую тарелку разбить сырое яйцо, расколотить вилкой.
Шаг 3
4. В третью тарелку всыпать панировочные сухари.
Шаг 4
5. Далее все нужно делать быстро: отбивные обвалять вначале в мучной смеси.
Шаг 5
6. Затем в яйце.
Шаг 6
7. И далее хорошо запанировать мясо в сухарях.
Шаг 7
8. Поместить мясо в разогретое на сковороде растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы шницели были в него погружены наполовину.
Шаг 8
9. Жарить шницели в масле по 2 минуты с каждой стороны на среднем или довольно сильном огне. Панировка должна стать волнистой и красивого золотистого цвета.
Шаг 9
10. Венский шницель из свинины подать горячим к столу. Приятного аппетита.
Шаг 10