Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
0:40
Время подготовки
1:00
Число порций
2
Очень вкусное блюдо, удивите своих любимых. Приготовьте жульен с белыми грибами и куриным филе из французской кухни. В своем рецепте я использовала сушеные белые грибы, но можно взять и свежие. Бульон, в котором варили куриное филе выливать не нужно. Он нам понадобится в дальнейшем приготовлении. Сметану лучше выбрать пожирнее. Подается жульен порционно в кокотницах.
Ингредиенты
| - грибы белые | 500 г |
| - филе куриное | 500 г |
| - сыр твердый | 200 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - кориандр молотый | 1 ч.л. |
| - приправа карри | 1/2 ч.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - сметана | 150 мл |
| - мука пшеничная | 2 ст.л. |
| - масло сливочное | 50 г |
| - масло растительное | 2 ст.л. |
Коллекции рецепта
33
рецепта 
Закуски их грибов
рецепта
42
рецепта 
Праздничные порционные закуски
рецепта
78
рецептов 
Рецепты французской кухни
рецептов
198
рецептов 
Праздничные закуски
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Белые грибы залить водой и оставить на 30 минут. Затем промыть.
2. Отварить белые грибы в подсоленной воде в течении 30 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
3. Тем временем куриное филе нарезать кубиками.
4. Отварить в подсоленной воде до готовности, сняв пенку.
5. Куриный бульон процедить.
6. Грибы нарезать средними кусочками.
7. Обжарить белые грибы до полуготовности на небольшом количестве растительного масла.
8. Лук почистить и мелко нарезать.
9. Добавить к грибам лук и жарить до готовности белых грибов.
10. Посолить и поперчить, перемешать.
11. Смешать в емкости куриное филе и грибы с луком.
12. Разложить массу в огнеупорные жюльенницы.
13. Для заливки на сухой сковороде прогреть 1 минуту муку.
14. Добавить сливочное масло, перемешать и потомить 2 минуты.
15. Влить сметану и перемешать до однородности.
16. Добавить 1/2 стакана куриного бульона и специи, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
17. Томить на сковороде 3 минуты, все время помешивая, соус должен получиться довольно густой без комочков.
18. Залить в жюльенницы соус.
19. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.
20. Очень вкусный жульен с курицей и белыми грибами готов. Подавайте порционно в горячем виде. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Отзывы
- 03.10.2017
Очень люблю это блюдо, часто готовлю его дома. Только вместо белых грибов, беру более бюджетный вариант - шампиньоны. Сразу обжариваю с луком на сковороде, также отдельно куриное филе. А заливку делаю на основе сливок, а не сметаны.