Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
25
рецептов 
Горячие новогодние закуски
рецептов
36
рецептов 
Закуски их грибов
рецептов
45
рецептов 
Праздничные порционные закуски
рецептов
218
рецептов 
Праздничные закуски
рецептов
Очень вкусное блюдо, удивите своих любимых. Приготовьте жульен с белыми грибами и куриным филе из французской кухни. В своем рецепте я использовала сушеные белые грибы, но можно взять и свежие. Бульон, в котором варили куриное филе выливать не нужно. Он нам понадобится в дальнейшем приготовлении. Сметану лучше выбрать пожирнее. Подается жульен порционно в кокотницах.
Ингредиенты
| - грибы белые | 500 г |
| - филе куриное | 500 г |
| - сыр твердый | 200 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - кориандр молотый | 1 ч.л. |
| - приправа карри | 1/2 ч.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - сметана | 150 мл |
| - мука пшеничная | 2 ст.л. |
| - масло сливочное | 50 г |
| - масло растительное | 2 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Белые грибы залить водой и оставить на 30 минут. Затем промыть.
2. Отварить белые грибы в подсоленной воде в течении 30 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
3. Тем временем куриное филе нарезать кубиками.
4. Отварить в подсоленной воде до готовности, сняв пенку.
5. Куриный бульон процедить.
6. Грибы нарезать средними кусочками.
7. Обжарить белые грибы до полуготовности на небольшом количестве растительного масла.
8. Лук почистить и мелко нарезать.
9. Добавить к грибам лук и жарить до готовности белых грибов.
10. Посолить и поперчить, перемешать.
11. Смешать в емкости куриное филе и грибы с луком.
12. Разложить массу в огнеупорные жюльенницы.
13. Для заливки на сухой сковороде прогреть 1 минуту муку.
14. Добавить сливочное масло, перемешать и потомить 2 минуты.
15. Влить сметану и перемешать до однородности.
16. Добавить 1/2 стакана куриного бульона и специи, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
17. Томить на сковороде 3 минуты, все время помешивая, соус должен получиться довольно густой без комочков.
18. Залить в жюльенницы соус.
19. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.
20. Очень вкусный жульен с курицей и белыми грибами готов. Подавайте порционно в горячем виде. Приятного аппетита.
Отзывы
- 03.10.2017
Очень люблю это блюдо, часто готовлю его дома. Только вместо белых грибов, беру более бюджетный вариант - шампиньоны. Сразу обжариваю с луком на сковороде, также отдельно куриное филе. А заливку делаю на основе сливок, а не сметаны.
