Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
14
рецептов 
Выпечка с вареной сгущенкой
рецептов
402
рецепта 
Русская выпечка
рецепта
490
рецептов 
Сладкая выпечка
рецептов
770
рецептов 
Выпечка
рецептов
Этот рецепт для тех, кто любит бисквитные рулеты, но не готовит их по причине того, что корж может не испечься, засушиться или не отлипнуть от бумаги, а короче говоря, думают, что бисквитные рулеты у них не получатся. Этот рулет получится у всех, даже неопытных кулинаров. Если вы будете четко следовать всем рекомендациям и пропорциям - изумительный, необычайно нежный и вкусный рулет будет у вас на столе. Начинка у меня из вареного сгущенного молока, но можете использовать любую, какую пожелаете. Корж для рулета не нужно даже сворачивать, придавая форму и бумага с него снимается отлично.
Ингредиенты
| - яйцо | 4 шт. |
| - сахар | 100 г |
| - крахмал кукурузный | 15 г |
| - соль | 1 щеп. |
| - мука пшеничная | 50 г |
| - молоко сгущенное вареное | 150 г |
| - сметана | 2 ч.л. |
| - масло сливочное | 30 г |
| - коньяк | 1/2 ч.л. |
| - шоколад молочный | 10 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Белую муку смешать с кукурузным крахмалом.
2. Разделив яйца на белки и желтки, взбить первые со щепоткой соли до пышности, далее, постепенно всыпая 50 г сахара, продолжать взбивать белки до мягких пиков. Долго взбивать нельзя (до крепких пиков), корж будет трескаться и при выпечке станет сухим.
3. К желткам добавить оставшиеся 50 г сахара и ванильный сахар.
4. Взбить желтки миксером до пышной, светлой массы.
5. Соединить вместе желтковую и белковую массы.
6. Просеять сюда мучную смесь. Аккуратно, снизу вверх муку вмешать в яичную смесь.
7. Тесто должно получиться очень воздушным, кремообразным.
8. Противень застелить пергаментом и выложить все тесто, разравнивая его.
9. Выпекать бисквитный корж в разогретой духовке при 180 град. 15 минут. Верх коржа должен быть сухим.
10. Перевернуть корж на другой лист пергамента, а нижний аккуратно снять.
11. Взбить миксером вареную сгущенку со сметаной и размягченным сливочным маслом. В конце добавить чуточку коньяка (по желанию).
12. Корж перевернуть еще на один лист пергамента и смазать подготовленной смесью из сгущенного молока. Оставить корж в таком положении минут на 5-7, чтобы он пропитался этой смесью.
13. Теперь можно свернуть бисквитный корж в рулет. Поместить рулет в холодильник на час.
14. Далее, края рулета обрезать и украсить его сверху той же смесью из сгущенки (ее немного останется). Также, можно посыпать рулет сверху тертым шоколадом. Отправить рулет в холодильник еще на 30 мин.
15. Теперь рулет можно порезать и подавать к чаю. Приятного аппетита.
