Перцы, фаршированные по-летнему

Категория

Уровень сложности

Время готовки

2:30

Число порций

Перцы, фаршированные по-летнему - это яркое, сочное и вкусное блюдо, в котором очень-очень много овощей. Для того, чтобы блюдо было ярким, я взяла именно красные перцы, плюс они более сладкие. Поскольку в блюде используются только овощи, вода и куриное филе, то блюдо получается диетическим. Такие перчики очень полезны. Особенно они вкусны в зимний период, то есть не в сезон овощей. Подготовив перцы, их можно не тушить, а заморозить, а уже зимой насладиться летними перчики.

Ингредиенты

- перец болгарский	5 шт.
- филе куриное	300 г
- кабачок	1 шт.
- морковь	1 шт.
- лук репчатый	2 шт.
- помидор	4 шт.
- йогурт	8 ст.л.
- вода	800 мл
- соль	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Все овощи моем и при необходимости чистим, удаляем все несъедобное. Морковку трем на терке крупно. Лук мелко нарезаем.

Как приготовить: перцы, фаршированные по-летнему. Все овощи моем и при необходимости чистим, удаляем все несъедобное. Морковку трем на терке крупно. Лук мелко нарезаем.

2. Выкладываем на сковороду половину нарезанного лука и всю морковь, подливаем немного воды и тушим овощи до мягкого состояния.

Как приготовить: перцы, фаршированные по-летнему. Выкладываем на сковороду половину нарезанного лука и всю морковь, подливаем немного воды и тушим овощи до мягкого состояния.

3. Кабачок шинкуем мелкой соломкой. Помидоры режем кубиками.

Как приготовить: перцы, фаршированные по-летнему. Кабачок шинкуем мелкой соломкой. Помидоры режем кубиками.

4. Добавляем кабачок и три четверти нарезанных помидор в сковороду. Снова тушим. Когда вся жидкость испарится, солим, перемешиваем все и выключаем огонь.