Песочный пирог с клубникой

Категория

пироги

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

0:40

Время подготовки

0:20

Число порций

Когда наступает сезон клубники в моей семье начинается праздник. Я готовлю всевозможную выпечку и десерты с этой ароматной ягодой практически каждый день. Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога, приготовленного из песочной крошки с клубникой и невероятно нежной яично-молочной заливкой. Пирог замечательный: с рассыпчатой основой и ароматной, сочной начинкой. Понравится этот пирог всем без исключения, а готовится он просто. Рекомендую.

Ингредиенты

- мука пшеничная	150 г
- яичный желток	1 шт.
- масло сливочное	50 г
- сахар	70 г
- разрыхлитель	1/2 ч.л.
- соль	1 щеп.
- молоко	100 мл
- сливки	2 ст.л.
- яйцо	2 шт.
- сахар ванильный	1 ч.л.
- клубника	150 г
- крахмал кукурузный	2 ч.л.
- сахарная пудра	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Для теста: к 150 г муки добавить 40 г сахара, щепотку соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя, перемешать.

Как приготовить: песочный пирог с клубникой. Для теста: к 150 г муки добавить 40 г сахара, щепотку соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя, перемешать.

2. В эту смесь добавить кусочки холодного масла (50 г) и 1 сырой желток.

Как приготовить: песочный пирог с клубникой. В эту смесь добавить кусочки холодного масла (50 г) и 1 сырой желток.

3. Руками перетереть все продукты, чтобы получилась мелкая крошка.

Как приготовить: песочный пирог с клубникой. Руками перетереть все продукты, чтобы получилась мелкая крошка.

4. В форму для выпечки (у меня - разъемная, диаметром 20 см) высыпать крошку и утрамбовать ее руками, формируя бортики. Если форма разъемная, дно снаружи нужно обернуть фольгой. Можно взять любую другую, цельную форму, тогда фольга не нужна.

Как приготовить: песочный пирог с клубникой. В форму для выпечки (у меня - разъемная, диаметром 20 см) высыпать крошку и утрамбовать ее руками, формируя бортики. Если форма разъемная, дно снаружи нужно обернуть фольгой. Можно взять любую другую, цельную форму, тогда фольга не нужна.

5. Форму с тестом поместить в горячую духовку, выпекать основу при 180 град. 5-7 мин. Приготовить заливку: к 2 яйцам добавить 100 мл молока и 2 ст. л. жирных сливок.