Песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе

Категория

пироги

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

0:40

Время подготовки

0:20

Число порций

Сегодня предлагаю вашему вниманию невероятно вкусный пирог, по мотивам всем известного торта "слезы ангела". Песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе, очень похож на выше упомянутый торт, но с добавлением яблочного слоя. С яблоком такой десерт более гармоничный и сбалансированный по вкусу. Очень вкусная выпечка, хоть и немного трудоемкая. Но затраченные время и труды стоят того, чтобы его испечь. Результат порадует вас.

Ингредиенты

- мука пшеничная	220 г
- яйцо	3 шт.
- сахар	8 ст.л.
- масло сливочное	100 г
- ванилин	1 г
- разрыхлитель	1/2 ч.л.
- вода	1 ст.л.
- сахарная пудра	80 г
- яблоко	3 шт.
- крахмал картофельный	1 ст.л.
- творог	250 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начала нужно приготовить творожную начинку. Творог и одно яйцо измельчить блендером.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Для начала нужно приготовить творожную начинку. Творог и одно яйцо измельчить блендером.

2. Всыпать 3 ст. л. сахарного песка, 0.5 г ванилина и 1 ст. л. муки. Размешать.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Всыпать 3 ст. л. сахарного песка, 0.5 г ванилина и 1 ст. л. муки. Размешать.

3. Затем надо приготовить тесто: 200 г муки растереть руками с размягченным сливочным маслом, с 3 ст. л. сахара, разрыхлителем и с 0.5 г ванилина. Должна получиться крошка.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Затем надо приготовить тесто: 200 г муки растереть руками с размягченным сливочным маслом, с 3 ст. л. сахара, разрыхлителем и с 0.5 г ванилина. Должна получиться крошка.

4. В крошку добавить 2 желтка, быстро замесить тесто. Если плохо замешивается, налить немного воды.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. В крошку добавить 2 желтка, быстро замесить тесто. Если плохо замешивается, налить немного воды.

5. Далее надо приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить, потереть на терке. Соединить с оставшимся сахаром. Потушить несколько минут до появления сока.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Далее надо приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить, потереть на терке. Соединить с оставшимся сахаром. Потушить несколько минут до появления сока.

6. Ввести крахмал, варить до загустения 30 секунд.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Ввести крахмал, варить до загустения 30 секунд.

7. Тесто раскатать и поместить в форму, диаметром 20 см. Сделать небольшие бортики.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Тесто раскатать и поместить в форму, диаметром 20 см. Сделать небольшие бортики.

8. Равномерно разместить яблочную начинку.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Равномерно разместить яблочную начинку.

9. Сверху на яблоки выложить творожный слой.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Сверху на яблоки выложить творожный слой.

10. Поставить форму в духовку, выпекать 20 минут, при 180 градусах.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Поставить форму в духовку, выпекать 20 минут, при 180 градусах.

11. Приготовить безе: 2 белка взбить до пиков. Частями добавить сахарную пудру, продолжая взбивать.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Приготовить безе: 2 белка взбить до пиков. Частями добавить сахарную пудру, продолжая взбивать.

12. Форму вынуть из духовки, нанести безе на пирог.

Как приготовить: песочный пирог с яблочно-творожной начинкой и безе. Форму вынуть из духовки, нанести безе на пирог.

13. Снова отправить пирог в духовку, еще на 20 минут. Выпекать при 160 градусах. Песочный пирог вкусный как горячий, так и холодный. Приятного вам чаепития!