Зеленая фасоль с помидорами и яйцом

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

1:00

Число порций

Такую фасоль можно подать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как гарнир. Зеленая фасоль с помидорами и яйцом получается очень вкусная, насыщенная, легкая, но в то же время сытная. Фасоль вкусная как горячая, так и холодная. Готовить такую фасоль очень просто и быстро. Для приготовления можно использовать свежую или замороженную фасоль. Помидоры для этого блюда желательно выбирать сладкие и сочные.

Ингредиенты

- фасоль стручковая	500 г
- лук репчатый	2 шт.
- морковь	1 шт.
- помидор	3 шт.
- яйцо	1 шт.
- масло растительное	50 мл
- соль	по вкусу
- вода	1 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Лук почистим, промоем и мелко нарежем. Обжарим лук, несколько минут, до мягкости на сковороде с разогретым маслом.

2. Морковь почистим, промоем и перетираем ее через крупную терку. Добавляем морковь к луку и тушим овощи 5-6 минут. Помешиваем.

3. Помидоры промоем и перетираем их через терку, солим.

4. Томатное пюре добавляем к овощам. Тушим еще несколько минут.

5. Свежую фасоль отварим в кипящей воде 6-7 минут и откинем на дуршлаг. Добавляем фасоль к овощам.

6. Тушим овощи 15 минут.

7. Добавляем к овощам яйцо. Постоянно помешиваем, чтобы яйцо распределилось. Если вы любите, чтобы в блюде было побольше яиц, то добавьте несколько штук.