1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы
  4. Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре

  • 

Тыквенный суп-пюре

Категория
супы
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
annabel
Время подготовки
0:10
Число порций
4

Согревающий постный тыквенный суп-пюре с сельдереем и тыквенными семечками - настоящая кладезь витаминов в холодное время года. Рецепт подойдет для ребенка, если из состава исключить острый перец. Рекомендуется подавать с хрустящими гренками.

Ингредиенты

- тыква 1 кг
- стебель сельдерея 1 шт.
- лук репчатый 1/2 шт.
- чеснок 1 зуб.
- тыквенные семечки 50 г
- петрушка 30 г
- масло оливковое 1 ст.л.
- перец черный молотый по вкусу
- перец чили по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Сельдерей, лук, перец (без семян) порезать, можно не очень мелко.
2. Раздавить или мелко порезать чеснок, обжарить в кастрюле с оливковым маслом.
3. Добавить сельдерей, лук, перец. Тушить 5 минут.
4. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, порезать крупными кубиками.
5. С помидоров снять кожицу, если толстая, очистить от крупных семян. Порезать кубиками.
6. Тыкву и помидоры кинуть в кастрюлю. Влить стакан кипятка. Тушить на небольшом огне 20 минут или до мягкости тыквы.
7. Перетереть суп в блендере небольшими частями. Переложить обратно в кастрюлю. Посолить, поперчить, довести до нужной консистенции, доливая горячую воду.
8. Вскипятить. Перемешать. Дать постоять 10 минут под крышкой
9. При подаче посыпать зеленью и обжаренными тыквенными семечками.