Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
Наряду с пастой, пиццей и ризотто суп Минестроне является визитной карточкой итальянской кухни. Этот суп называют деревенским, готовят его из сезонных овощей с небольшим добавлением пасты (но не всегда, иногда в него добавляет кусочек ветчины, или пасту заменяют рисом, многое зависит от региона, где его готовят). Суп получается густым, сытным и невероятно красочным. Я предлагаю приготовить и попробовать, вот тогда вы точно оцените его вкус.
Ингредиенты
| - цуккини | 250 г |
| - лук репчатый | 100 шт. |
| - картофель | 150 г |
| - морковь | 100 г |
| - перец болгарский | 100 г |
| - чеснок | 1 зуб. |
| - масло оливковое | 3 ст.л. |
| - макароны | 30 г |
| - вода | 700 мл |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - прованские травы | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Подготовить все овощи по списку.
2. Цуккини порезать на квадратики одинакового размера.
3. Аналогично нарезать и все остальные овощи, а зубчик чеснока пропустить через пресс.
4. На оливковом масле припустить (буквально 5-6 минут) овощи в следующем порядке: лук, морковь, картофель, чеснок, болгарский перец и цуккини.
5. Влить воды и варить овощи до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу.
6. При помощи шумовки достать часть овощей, а остальную пюрировать до однородного состояния.
7. Для супа лучше всего подобрать пасту небольшого размера. В нашем случае это звездочки. В суп пюре перекладываем отложенные овощи и добавляем пасту. Суп доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Отключаем и даем ему настояться.
8. Суп Минестроне готов. Перед подачей можно присыпать его свежей или сушеной зеленью. Приятного Вам аппетита.
Отзывы
- 27.09.2018
Суп готовится очень легко, получается сытным. И попробую в следующий раз заменить кабачки морковью в немного большем количестве.
- 16.09.2018
Без макарон этот суп мне кажется гораздо вкуснее. Интересный прием протереть часть овощей, получается густая жидкость. Для вегетарианских супов ценно.
- 16.09.2018
Итальянцы готовят его в разных вариациях. Многое безусловно зависит и от сорта макарон, нужно выбирать те, которые не развариваются и по форме маленькие.
А вообще, можно и без них, это дело вкуса.
