Итальянский суп-пюре из кабачков и куриной грудки

Категория

супы

Уровень сложности

Кухня

итальянская

Время готовки

0:40

Число порций

Итальянский суп-пюре из кабачков и куриной грудки, просто идеальное блюдо для жарких дней, суп легкий и его можно подать холодным. Суп готовится за считанные минуты, что тоже большой плюс для летних дней, не нужно долго стоять у горячей плиты. Суп получается очень нежный, вкусный, полезный, красивый, с тонким ароматом базилика. Если вы придерживаетесь диеты или хотите устроить себе разгрузочные дни, попробуйте приготовить такой суп-пюре.

Ингредиенты

- кабачок	300 г
- куриная грудка	200 г
- лук репчатый	1 шт.
- вода	500 мл
- йогурт	125 г
- базилик свежий	3 шт.
- масло оливковое	1 ч.л.
- соль	по вкусу
- перец черный молотый	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Лук почистим, кабачок промоем и нарежем произвольно. Выкладываем овощи в кастрюльку.

2. Добавляем к овощам 3-4 листика зеленого базилика и воду. Вода должна немного покрывать овощи. Варим овощи 20 минут.

3. Куриную грудку промоем, нарежем крупными кубиками.

4. Обжарим грудку 15 минут на разогретом масле.

5. С готовых овощей сливаем бульон в отдельную посуду.

6. Измельчаем овощи блендером или любым удобным способом.

7. Добавляем к овощам соль и перец.

8. Добавляем к овощам натуральный йогурт, перемешиваем и оставшимся бульоном делаем нужную консистенцию у супа. Перемешиваем, пробуем, выравниваем по вкусу. Немного охлаждаем суп и подаем к столу.