Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
11
рецептов 
Блины на кефире
рецептов
100
рецептов 
Рецепты блинов на Масленицу
рецептов
280
рецептов 
Несладкая выпечка
рецептов
402
рецепта 
Русская выпечка
рецепта
Блины на кефире, соде и кипятке - блины, которые всегда получаются вкусными и воздушными, даже если изменить пропорции. Здесь важен принцип. Соотношение муки и жидкости можно менять, в зависимости от предпочтений. Можно добавить меньше муки, и тогда получатся тонкие крепкие блины, в которые можно завернуть начинку. Можно добавить в тесто какао-порошок, завернуть в них бананы и подать детям со стаканом теплого молока. Благодаря завариванию теста, в готовых блинах не чувствуется сода и кислота кефира. Рекомендуется подавать со сметаной, вареньем или с медом, посыпав корицей, или завернуть творожную, мясную, овощную или грибную начинку.
Ингредиенты
| - кефир | 1/2 л |
| - яйцо | 1 шт. |
| - соль | 1/2 ч.л. |
| - сахар | 1 ст.л. |
| - масло растительное | 2 ст.л. |
| - мука пшеничная | 1 1/2 стак. |
| - кипяток | 100 мл |
| - сода пищевая | 1 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Кефир нагреть до комнатной температуры или, если только достали из холодильника, подержать 30 секунд в микроволновке при мощности 750 Вт.
2. Добавить сахар, соль, яйцо, растительное масло.
3. Смешать венчиком до однородности.
4. Добавить муку. Смешать до однородности. Масса должна получиться густой и без комочков. На этом этапе важно проверить, все ли необходимые ингредиенты добавлены.
5. Соду заварить в стакане крутым кипятком, перемешать, чтобы сода растворилась.
6. Влить тонкой струйкой в тесто, постоянно помешивая.
7. Быстро вмешать кипяток в тесто. Получится гладкая масса средней густоты, уже больше похожая по консистенции на привычное блинное тесто. На этом этапе мука и все остальные ингредиенты завариваются, и больше ничего добавлять нельзя, иначе будут комочки.
8. Хорошо разогреть сковороду. Если покрытие не антипригарное, для первого блина сковороду разогреть с 1/2 столовой ложки растительного масла. Влить порцию теста. Выпекать блины на среднем огне. Когда одна сторона покроется пузырьками, перевернуть лопаткой на другую сторону.
9. Выпекать еще 1 минуту, или до золотистого цвета.
10. Готовые блины накрыть полотенцем, можно зафаршировать.
11. Или сразу же подать к столу, использовав добавки по своему вкусу, например мед и корицу.
Отзывы
- 05.10.2017
Какой полезный прием, ведь соды всегда хочется положить побольше, но чтобы не чувствовалась, и кефир наряду с пышностью дает неприятную кислинку, отчего я постоянно пеку блины на молоке, жертвуя их объемом. Забираю рецепт!
