-
-

Время готовки
0:30
Время подготовки
0:10
Заварные блины на кефире - блины, которые всегда получаются вкусными и воздушными, даже если изменить пропорции. Здесь важен принцип. Соотношение муки и жидкости можно менять в зависимости от предпочтений. Можно добавить меньше муки, и тогда получатся тонкие крепкие блины, в которые можно завернуть начинку. Можно добавить в тесто какао-порошок, завернуть в них банан и подать детям со стаканом теплого молока. Благодаря завариванию теста, в готовых блинах не чувствуется сода и кислота кефира. Рекомендуется подавать со сметаной, вареньем или с медом, посыпав корицей.
Ингредиенты
- кефир | 1/2 л |
- яйцо | 1 шт. |
- соль | 1/2 ч.л. |
- сахар | 1 ст.л. |
- масло растительное | 2 ст.л. |
- мука пшеничная | 1 1/2 стак. |
- вода | 100 мл |
- сода пищевая | 1 ч.л. |
Пошаговый рецепт с фото
1. Кефир нагреть до комнатной температуры или, если только достали из холодильника, подержать 30 секунд в микроволновке при мощности 750 Вт.

2. Добавить сахар, соль, яйцо, растительное масло.

3. Смешать венчиком до однородности.

4. Добавить муку. Смешать до однородности. Масса должна получиться густой и без комочков. На этом этапе важно проверить, все ли необходимые ингредиенты добавлены.

5. Соду заварить в стакане крутым кипятком.

6. Влить тонкой струйкой в тесто, постоянно помешивая.

7. Быстро вмешать кипяток в тесто. Получится гладкая масса средней густоты, уже больше похожая по консистенции на привычное блинное тесто. На этом этапе мука и все остальные ингредиенты завариваются, и больше ничего добавлять нельзя, иначе будут комочки.

8. Хорошо разогреть сковороду. Если покрытие не антипригарное, для первого блина сковороду разогреть с 1/2 столовой ложки растительного масла. Влить порцию теста. Выпекать блины на среднем огне. Когда одна сторона покроется пузырьками, перевернуть лопаткой на другую сторону.

9. Выпекать еще 1 минуту, или до золотистого цвета.

10. Готовые блины накрыть полотенцем, можно зафаршировать.

11. Или сразу же подать к столу, использовав добавки по своему вкусу, например мед и корицу.
