Картофельный гратен

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Кухня

французская

Время готовки

0:35

Время подготовки

0:20

Число порций

Картофельный гратен также известный как гратен дофинуа - простой, но невероятно вкусный гарнир, который станет отличным дополнением к праздничному меню и привнесет приятное разнообразие в будни. Томленный в сливках, укутанный в золотистую сырную корочку, картофель, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно соблазнительным как на вид, так и на вкус. Сочные, пропитанные сливками ломтики картофеля обладают изысканным и нежным вкусом, благодаря которому картофельный гратен можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к птице, мясу, рыбе и овощам.

Ингредиенты

- картофель	1 кг
- сливки	150 мл
- молоко	150 мл
- масло сливочное	2 ст.л.
- соль	по вкусу
- перец черный молотый	по вкусу
- чеснок	3 зуб.
- мускатный орех молотый	2 щеп.
- французские травы	по вкусу
- сыр твердый	200 г
- лук зеленый	1 щеп.
- лавровый лист	3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной 3-4 миллиметра.

Как приготовить: картофельный гратен. Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной 3-4 миллиметра.

2. На небольшом огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и 2-3 лавровых листа и помешивая, обжарьте чеснок 2-3 минуты.

Как приготовить: картофельный гратен. На небольшом огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и 2-3 лавровых листа и помешивая, обжарьте чеснок 2-3 минуты.

3. Когда кусочки чеснока подрумяниться - влейте сливки и молоко.

Как приготовить: картофельный гратен. Когда кусочки чеснока подрумяниться - влейте сливки и молоко.

4. Добавьте 1-2 щепотки соли, молотый мускатный орех и сушеные травы по вкусу. Доведите смесь до кипения.

Как приготовить: картофельный гратен. Добавьте 1-2 щепотки соли, молотый мускатный орех и сушеные травы по вкусу. Доведите смесь до кипения.

5. В кипящую молочную смесь добавьте часть подготовленного картофеля. Снова доведите смесь до кипения и варите картофель 5-7 минут, до полуготовности. Затем извлеките ломтики картофеля и повторите процедуру с оставшимся картофелем.

Как приготовить: картофельный гратен. В кипящую молочную смесь добавьте часть подготовленного картофеля. Снова доведите смесь до кипения и варите картофель 5-7 минут, до полуготовности. Затем извлеките ломтики картофеля и повторите процедуру с оставшимся картофелем.

6. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите борта и дно формы для запекания. Смажьте форму сливочным маслом.

Как приготовить: картофельный гратен. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите борта и дно формы для запекания. Смажьте форму сливочным маслом.

7. Выложите картофель в форму слоями. Добавьте 1-2 щепотки соли и, по желанию, немного молотого черного перца.

Как приготовить: картофельный гратен. Выложите картофель в форму слоями. Добавьте 1-2 щепотки соли и, по желанию, немного молотого черного перца.

8. Влейте в форму смесь молока и сливок, в которой варился картофель.

Как приготовить: картофельный гратен. Влейте в форму смесь молока и сливок, в которой варился картофель.

9. Поместите картофель в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

Как приготовить: картофельный гратен. Поместите картофель в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.

10. Затем присыпьте картофель натертым сыром.

Как приготовить: картофельный гратен. Затем присыпьте картофель натертым сыром.

11. Поместите блюдо в верхнюю треть духовки, увеличьте температуру до 200-220 градусов или включите режим "гриль" и готовьте картофель еще 10-12 минут, пока сыр не подрумянится.