1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Зельц печеночный

Зельц печеночный

  • 

Зельц печеночный

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
3:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:30
Кухня
русская
Число порций
4

Зельц готовят из мяса, субпродуктов или шпика. Изделие это относится к немецкой кухне. Хочу предложить вам попробовать очень вкусный и простой в приготовлении печеночный зельц, который можно подать на завтрак, можно взять с собой на природу, а также, предложить гостям в качестве закуски. Печень можно использовать любую, но из куриной - зельц получается нежнее. Попробуйте, такой зельц понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

- печень куриная 400 г
- лук репчатый 2 шт.
- сало соленое 250 г
- морковь 1/2 шт.
- яйцо 3 шт.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- крупа манная 150 г
- желатин 10 г
- приправа универсальная по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Куриную печень порезать мелкими кусочками.
Шаг 1
2. Добавить также порезанное свиное сало.
Шаг 2
3. Лук и морковь порезать небольшими кусочками и добавить к печени с салом.
Шаг 3
4. Сюда же добавить сырые яйца, приправу, соль и перец, тщательно все перемешать.
Шаг 4
5. Всыпать манную крупу и сухой желатин.
Шаг 5
6. Фарш перемешать и оставить на 1 час.
Шаг 6
7. Далее выложить фарш в специальную коллагеновую оболочку для зельца и рулетов. Края крепко перевязать. Если такой оболочки нет в наличии, используйте два-три крепких целлофановых пакета или рукав для запекания.
Шаг 7
8. Поместить батон с фаршем в кастрюлю с холодной водой. Я варила зельц в мультиварке, для этого: выставить программу "мультиповар" на 85 градусов и на 3 часа. Если использовать целлофан и готовить зельц в кастрюле - выставить слабый огонь, варить при небольшом кипении 1,5-2 часа.
Шаг 8
9. Готовый печеночный зельц остудить и поместить в холодильник на несколько часов, затем порезать и подать к столу. Приятного аппетита.
Шаг 9