Сочные отбивные из куриного филе

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Время готовки

0:06

Автор

Irina

Время подготовки

0:10

Число порций

Румяные, сочные и нежные на вкус, отбивные из куриного филе - простое и очень вкусное блюдо, которое должно быть в арсенале у каждого кулинара. При наличии дополнительного времени, куриное филе можно предварительно замариновать в кефире. После чего, обтереть, обмакнуть во взбитом яйце и запанировать в сухарях. Панировка не только сохраняет куриную отбивную сочной, но и придает готовому блюду аппетитный вид и хрустящую корочку. Дополненная салатом или гарниром, отбивная из курицы, приготовленная на сковороде за считанные минуты - отличный вариант питательного и быстрого в приготовлении обеда или ужина, прекрасная основа для бутерброда и аппетитная закуска, которая не останется незамеченной даже на праздничном столе.

Ингредиенты

- филе куриное	400 г
- яйцо	1 шт.
- соль	по вкусу
- перец черный молотый	по вкусу
- кефир	200 мл
- прованские травы	по вкусу
- молоко	1 ст.л.
- мука пшеничная	по вкусу
- панировочные сухари	по вкусу
- масло растительное	1 ст.л.
- масло сливочное	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Разрежьте куриное филе на порционные кусочки желаемого размера и аккуратно отбейте с двух сторон, до толщины примерно 1 сантиметр.

2. Приправьте подготовленные кусочки филе щепоткой соли и молотого черного перца. Если времени нет, на этом этапе, можно сразу приступать к панировке и обжариванию отбивных.

3. Если же есть возможность подготовить филе заранее - приготовьте простой маринад, смешав 200 миллилитров кефира и 2-3 щепотки сушеных трав. Погрузите подготовленные кусочки филе в маринад и оставьте на 20-30 минут. Это сделает отбивные из куриного филе ароматнее и сочнее.

4. Приготовьте льезон: соедините куриное яйцо, 1 щепотку сушеных пряных трав и 1 столовую ложку молока. Взбейте смесь вилкой несколько минут, до однородности.

5. Обваляйте кусочки куриного филе в муке с двух сторон. Если филе мариновалось в кефире, предварительно оботрите филе от маринада.

6. Затем, на несколько секунд, погрузите филе в подготовленный льезон.

7. После чего тщательно обваляйте в панировочных сухарях.

8. На сильном огне разогрейте растительное масло, по желанию добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда масло прогреется - выложите в сковороду подготовленные отбивные.