Салат из печени, моркови и редьки

Редька - замечательный корнеплод. В салатах она прекрасно сочетается почти со всеми овощами, а также с мясными продуктами: отварной говядиной или говяжьей печенью. Печень можно только отварить или только обжарить. А можно, как в этом рецепте, сначала отварить, а потом слегка обжарить. Дополнительно заправлять салат ничем не нужно. Будет достаточно того растительного масла, на котором обжаривался лук и печень. Редьку также можно взять любую: острую черную, зеленую Маргеланскую, дайкон. Сейчас такой огромный выбор этого корнеплода: есть редька с розовой, малиновой кожурой, у меня с фиолетовой. Она не очень острая. Салат получился очень вкусный, сытный, с легкой острой ноткой.