1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Рататуй

Рататуй

  • 

Рататуй

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:30
Кухня
французская
Число порций
5

Рататуй - замечательное овощное французское блюдо, которое готовится совершенно просто. Изначально рататуй готовился без баклажана и это было распространенным блюдом бедных крестьян. Современный вариант рататуя включает в себя баклажаны, кабачки, помидоры, перец и обязательно прованские травы - они придают блюду неповторимый аромат и вкус. Интересна нарезка и формовка этого блюда. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты

- кабачок 1 шт.
- баклажан 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- помидор 2 шт.
- сок томатный 1 стак.
- чеснок 3 зуб.
- соль по вкусу
- прованские травы 2 ч.л.
- масло растительное 30 г
- перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Репчатый лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Добавить мелко порезанный болгарский перец, обжаривать вместе с луком минуты 3-4.
Шаг 1
2. Один помидор порезать и поместить в чашу блендера вместе с двумя зубчиками чеснока.
Шаг 2
3. Измельчить все в пюре.
Шаг 3
4. Добавить томатное пюре к луку с перцем.
Шаг 4
5. Влить томатный сок, добавить прованские травы, перемешать. Также, всыпать соль по вкусу и немного поперчить. Соус прогреть на небольшом огне 3-4 минуты и отставить.
Шаг 5
6. Кабачок и баклажан порезать тонкими кружочками.
Шаг 6
7. Оставшийся помидор порезать полукружками, если помидор не слишком крупный - кружочками.
Шаг 7
8. Томатный соус перелить в огнеупорную кастрюльку или форму для запекания. Чередуя овощи друг с другом, выложить их плотно по кругу в соус.
Шаг 8
9. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Готовый рататуй посыпать сверху измельченным чесноком и подать к столу в теплом или охлажденном виде. Приятного аппетита.
Шаг 9