Гратен из цветной капусты

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Кухня

французская

Время готовки

0:40

Время подготовки

0:15

Число порций

Гратен из цветной капусты это блюдо французской кухни и по своему внешнему виду оно напоминает запеканку. Блюдо получается очень нежным и вкусным. Предлагаемый рецепт слегка отличается от оригинала. Все дело в том, что французы запекают цветную капусту в панировочных сухарях с сыром. Я же готовлю это блюдо немного по-другому. Ну, во-первых, кроме цветной капусты добавляю пару соцветий брокколи. А во-вторых, соус для запекания готовлю из сливок, яиц и молока с добавлением сыра. Это блюдо можно предложить как для взрослого, так и для детского меню. Запекать гратен можно в большой форме для запекания или в порционных формах. Второй вариант мне нравится больше. В диетическом питании сливки следует заменить коровьим или растительным молоком.

Ингредиенты

- капуста цветная	250 г
- брокколи	50 г
- яйцо	1 шт.
- сливки	100 мл
- молоко	20 мл
- сыр твердый	20 г
- соль	по вкусу
- масло сливочное	10 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовку начнем с цветной капусты и брокколи.

2. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Промыть под проточной водой.

3. В сотейнике вскипятить воду, посолить, и как только вода закипит забросить соцветия цветной капусты и брокколи и варить 2 минуты. По готовности откинуть соцветия на дуршлаг и дождаться пока стечет вся лишняя жидкость.