Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
34
рецепта 
Блюда из баклажанов в духовке
рецепта
47
рецептов 
Ближневосточная кухня
рецептов
96
рецептов 
Блюда из баклажанов на ужин
рецептов
138
рецептов 
Что приготовить из баклажанов?
рецептов
Если вы любите восточную кухню, рекомендую попробовать замечательное овощное блюдо - баклажаны "Имам-баялды". Блюдо очень распространено в Турции, Болгарии и в некоторых странах Балканского полуострова. Блюдо готовится не сложно, главный ингредиент в нем - баклажаны, которые фаршируются овощами и запекаются. Получаются баклажаны очень нежными, сочными и вкусными, не смотря на то, что в этом блюде нет мяса, соусов и большого изобилия приправ. Подавать баклажаны можно как в самостоятельном виде, так и с жареным мясом, курицей, запеченной рыбой и т. д.
Ингредиенты
| - баклажан | 3 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - перец болгарский | 1 шт. |
| - помидор | 2 шт. |
| - петрушка | 2 ст.л. |
| - масло оливковое | 2 ч.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - сок лимонный | 1 ч.л. |
| - чеснок | 3 зуб. |
| - перец чили молотый | по вкусу |
| - вода | 2 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Баклажаны лучше использовать одного размера. Их нужно вымыть, удалить чашелистики, а хвостики оставить. Срезать овощечисткой часть кожуры (см. фото). Полностью баклажаны не нужно очищать, это поможет им сохранить форму при готовке.
2. Если вы не уверены, что в баклажанах нет горечи, их нужно предварительно посолить и некоторое время выдержать. Баклажаны будут фаршироваться, поэтому сразу сделать продольный глубокий разрез, но не слишком глубоко, не насквозь, посолить внутри и снаружи и оставить на 30 мин.
3. Средний лук почистить, порезать тоненькими полукольцами.
4. Болгарский перец порезать небольшими кубиками или соломкой. С помидоров, предварительно ошпарив их, снять кожицу и нарезать также, небольшими кубиками.
5. Зеленую петрушку измельчить ножом.
6. Лук и сладкий перец обжарить на оливковом масле до мягкости.
7. Добавить помидоры и порезанный кусочками или пластинками чеснок.
8. Все перемешать, посолить, посыпать молотым чили и черным перцем, всыпать немного сахара. Протушить все овощи несколько минут.
9. Добавить к овощам петрушку, перемешать и прогреть все минуту, газ выключить, овощи остудить.
10. Баклажаны промыть проточной водой, обсушить. Далее, баклажаны можно запечь в духовке около 30 мин., можно обжарить в сковороде, на оливковом масле до мягкости (очень жирно). Я запекала их в микроволновке 9 мин. при мощности 750 Ватт.
11. Остывшие овощи плотно вложить в разрезы баклажанов, разместить их в форме для запекания, полить немного оливковым маслом и лимонным соком, влить пару ложек воды.
12. Запекать восточные баклажаны при температуре 190 град. примерно 20 мин.
13. Получается очень сочное и вкусное блюдо. Подавать его лучше в теплом виде, но и в остывшем - хорошо.
14. Приятного аппетита.
