Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
12
рецептов 
Засолка рыбы в домашних условиях
рецептов
135
рецептов 
Закуски из рыбы
рецептов
186
рецептов 
Заготовки на зиму
рецептов
392
рецепта 
Рецепты из рыбы
рецепта
Соленая щучья икра - это настоящий деликатес! Если вам посчастливилось стать обладателем икряной щуки, обязательно засолите икру. Правильно засоленная икра, имеет красивый янтарный цвет, бесподобный вкус, икринка - одна к одной. Мало того, что икра вкусная, она еще и полезная. С икрой можно приготовить вкуснейшие бутерброды, канапе, которые будут уместны на любом праздничном столе или использовать для украшения каких-либо блюд.
Ингредиенты
| - соль | 1 ст.л. |
| - щучья икра | 250 мл |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Вымойте щуку, аккуратно распорите брюшко, чтобы не повредить желчный пузырь и ястык - пленочные мешочки, в которых находится икра. Ястык положите в миску или контейнер.
2. Освободите икру. Для этого, можно выдавить икру из пленки или разрезать ястык и счистить икру с пленки, при помощи тупой стороны ножа или ложкой.
3. Если пленка все-таки осталась, то вилкой взбейте икру, пленка должна намотаться на вилку.
4. Промойте икру в холодной воде. Затем перелейте икру в мелкое ситечко, чтобы стекла вся жидкость. Если мелкого сита нет, застелите дуршлаг марлей, сложенной в 3-4 слоя и откиньте на нее икру.
5. Переложите икру в стеклянную или керамическую посуду и посыпьте крупной солью.
6. Тщательно перемешайте икру с солью. Во время перемешивания обязательно появится пена на поверхности икры. Это нормально. Во время посола пена исчезнет. Посуду с икрой поставьте в холодильник на сутки.
7. Спустя 24 часа икра готова.
8. Пены нет, икра красивого полупрозрачного янтарного цвета, икринка к икринке.
9. Приятного аппетита!
