Как засолить икру щуки

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

24:00

Время подготовки

0:10

Число порций

Соленая щучья икра - это настоящий деликатес! Если вам посчастливилось стать обладателем икряной щуки, обязательно засолите икру. Правильно засоленная икра, имеет красивый янтарный цвет, бесподобный вкус, икринка - одна к одной. Мало того, что икра вкусная, она еще и полезная. С икрой можно приготовить вкуснейшие бутерброды, канапе, которые будут уместны на любом праздничном столе или использовать для украшения каких-либо блюд.

Ингредиенты

- соль	1 ст.л.
- щучья икра	250 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Вымойте щуку, аккуратно распорите брюшко, чтобы не повредить желчный пузырь и ястык - пленочные мешочки, в которых находится икра. Ястык положите в миску или контейнер.

2. Освободите икру. Для этого, можно выдавить икру из пленки или разрезать ястык и счистить икру с пленки, при помощи тупой стороны ножа или ложкой.

3. Если пленка все-таки осталась, то вилкой взбейте икру, пленка должна намотаться на вилку.

4. Промойте икру в холодной воде. Затем перелейте икру в мелкое ситечко, чтобы стекла вся жидкость. Если мелкого сита нет, застелите дуршлаг марлей, сложенной в 3-4 слоя и откиньте на нее икру.

5. Переложите икру в стеклянную или керамическую посуду и посыпьте крупной солью.

6. Тщательно перемешайте икру с солью. Во время перемешивания обязательно появится пена на поверхности икры. Это нормально. Во время посола пена исчезнет. Посуду с икрой поставьте в холодильник на сутки.