Войти через Вконтакте
-
Число порций
2
Коллекции рецепта
9
рецептов 
Вторые блюда из тыквы в духовке
рецептов
15
рецептов 
Рецепты с рикоттой
рецептов
38
рецептов 
Вторые блюда из тыквы
рецептов
65
рецептов 
Пельмени, вареники и другие блюда из теста
рецептов
Равиоли с тыквой и рикоттой имеют красивый оранжевый оттенок начинки. Эти итальянские макаронные изделия из теста имеют очень мягкую текстуру начинки, интересный нежный и сливочный вкус, поскольку сочетают в себе одновременно нейтральную по вкусу рикотту и сладкую тыкву. У меня равиоли прямоугольной формы, но на самом деле они могут иметь и круглую или квадратную формы, или форму в виде полумесяца, эллипса. Делайте ту, которая нравится больше вам. Обязательно перед подачей полейте их растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 175 г |
| - яйцо | 2 шт. |
| - яичный желток | 1 шт. |
| - тыква | 125 г |
| - сыр рикотта | 100 г |
| - масло сливочное | 10 г |
| - соль | по вкусу |
| - мускатный орех молотый | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Тыкву вымойте, очистите и нарежьте на куски. Положите их в форму для запекания. Выпекайте в духовке при 180 градусах 40 минут так, чтобы она стала мягкой.
2. Приготовьте тесто. Просейте большую часть муки, в центре сделав углубление. Вбейте в углубления яйца и смешайте все вместе.
3. Затем потихоньку добавляйте муку и замешивайте однородное тесто. Подготовленное тесто уберите в пакет и дайте отдохнуть 40 минут.
4. Запеченную тыкву измельчите при помощи блендера. Переложите ее в миску, добавив рикотту и мускатный орех.
5. Смешайте, затем добавьте желток и еще раз все перемешайте.
6. Тесто разрежьте пополам. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Тесто разрежьте на 3 куска.
7. На кусок теста разложите начинку с одного края.
8. Накройте свободным краем и прижмите тесто между начинками. Ножом разрежьте равиоли.
9. Отварите в подсоленной воде равиоли 5-7 минут. Подавайте их сразу горячими, полив растопленным сливочным маслом.
