Жареные пирожки с говяжьей печенью

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

0:40

Время подготовки

1:00

Число порций

Все кто любит блюда с субпродуктами, наверняка не откажутся от румяных пирожков с печенью. Пирожки получаются воздушные, легкие, мягкие, сытные, а начинка насыщенная и вкусная. Готовятся пирожки из доступных продуктов, тесто можно поставить на молоке, на сыворотке и даже на воде, в любом варианте пирожки получатся удачные. Жареные пирожки с говяжьей печенью понравятся многим, попробуйте приготовить их обязательно.

Ингредиенты

- молоко	1 стак.
- дрожжи сухие быстродействующие	1 ч.л.
- сахар	1 ч.л.
- соль	1 1/2 ч.л.
- масло растительное	100 мл
- мука пшеничная	2 1/2 стак.
- печень говяжья	300 г
- лук репчатый	2 шт.
- морковь	1 шт.
- перец черный молотый	1 щеп.

Пошаговый рецепт с фото

1. Приготовить тесто. Выложить в удобную чашку сахар, дрожжи и 1 ч. л. соли.

2. Добавить в чашку теплое молоко.

3. Добавить в чашку 2 ст. л. растительного масла и хорошо размешать.

4. Добавить в чашку 2 стакана муки, замесить мягкое, немного липкое тесто. Убрать чашку с тесто в теплое место на час.

5. Пока тесто поднимается приготовить начинку. Лук почистить, промыть, нарезать не очень мелко и обжарить лук до мягкости на 2 ст. л. разогретого масла.

6. Морковь почистить, промыть, перетереть через крупную терку. Добавить морковь на сковороду и обжарить все вместе 5 минут, помешивать.

7. Печень промыть, снять с нее пленку, убрать протоки.

8. Нарезать печень не очень мелко и обжарить на сковороде, где жарились овощи. Жарить печень по 2-3 минуты с каждой стороны.

9. Перекрутить через мясорубку печень и овощи. Посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать.

10. Подошедшее тесто обмять, разделить тесто на 12-14 кусочков. При вымешивании и разделке теста добавляйте оставшуюся муку. Каждый кусочек теста размять в лепешечку толщиной около полсантиметра. Выложить на каждую лепешечку по 2 ч. л. начинки и защипнуть края теста.