Войти через Вконтакте
-
Беляши с говяжьим фаршем и зеленым луком получаются мягкие, пышные, золотистые, а начинка тут сочная и ароматная. Такие беляши вкусные как горячие, так и холодные. Фарш для приготовления можно взять чисто говяжий, а можно смешанный. В фарш вместо молотого кориандра можно добавить другие свои любимые пряности. Чтобы беляши были хорошо пропеченные, масла, в котором готовятся беляши, должно быть много. Эти пирожки с отверстием и на бок их ставить не очень удобно, так как сок будет выливаться. Поэтому надо, чтобы беляши плавали в достаточном количестве раскаленного масла. Муки может понадобится немного больше.
Ингредиенты
| - молоко | 1 стак. |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч.л. |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - соль | 1 1/2 ч.л. |
| - мука пшеничная | 2 1/2 стак. |
| - масло растительное | 100 мл |
| - фарш говяжий | 400 г |
| - лук зеленый | 7 шт. |
| - кинза (кориандр) | 2 ст.л. |
| - перец черный молотый | 2 щеп. |
| - кориандр молотый | 2 щеп. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Для теста, в чашку выложить сахар, 1 ч. л. соли и сухие дрожжи.
2. Влить в чашку теплое молоко и 2 ст. л. растительного масла. Перемешать.
3. Добавить муку, замесить мягкое липковатое тесто. Собрать тесто в шар, смазать маслом. Посуду накрыть и убрать в тепло на час.
4. Фарш выложить в чашку, лук и кинзу мелко нарезать.
5. Добавить в фарш соль, черный перец и кориандр. Перемешать.
6. Подошедшее тесто вымесить. Если тесто сильно липнет, то добавить немного муки, а руки можно смазывать маслом.
7. Рабочую поверхность смазать маслом или присыпать мукой. От теста ощипывать кусочки размером с крупное яйцо. Делать руками круглые лепешки толщиной около 0.5 см. Выкладывать на лепешки фарш и собирать тесто вверху, формируя мешочек с отверстием.
8. На сковороде разогреть масло, выложить беляши отверстием вниз и готовить их до румяного низа. Готовить беляши обязательно на небольшом огне. Масла должно быть много.
9. Перевернуть беляши и снова готовить до румяного низа.
10. Беляши готовы. Приятного аппетита!
