Сдобное дрожжевое тесто на кефире

Категория

выпечка

Уровень сложности

Время готовки

2:00

Автор

Natalia

Время подготовки

0:40

Кухня

русская

Число порций

Далеко не секрет, что выпечка из дрожжевого теста получается невероятно вкусной и устоять перед ароматом свежей сдобы очень трудно. Однако не все знают, что дрожжевое тесто бывает нескольких видов: слоеное, обычное и сдобное. Каждый вид теста отличается друг от друга способом приготовления. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом приготовления сдобного дрожжевого теста, которое замешивается опарным методом. Из такого теста как правило пекут пирожки, ватрушки, булочки и рулеты. Замешивается тесто на кефире. Процесс не сложный, однако требует времени.

Ингредиенты

- мука пшеничная	450 г
- сахар	105 г
- кефир	250 мл
- дрожжи сухие быстродействующие	20 г
- яйцо	2 шт.
- масло сливочное	100 г
- масло растительное	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Кефир достать из холодильника за 30 минут до приготовления.

2. Подготовить дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.

3. В чашу с кефиром добавить сахар, дрожжи и 2-3 столовые ложки муки.

4. Перемешать все венчиком чтобы не осталось комков.

5. Убрать опару на пол часа в теплое место.

6. Наша опара подошла, можно продолжать работать дальше.

7. Подготовить яйца и сливочное масло комнатной температуры.

8. В чаше соединить: сахар, яйца, масло и опару.

9. Просеять 300 гр муки.

10. Все ингредиенты тщательно перемешать между собой.

11. Массу выложить на рабочую поверхность и замесить тесто постепенно добавляя остатки муки. Чтобы тесто не прилипало к рукам в процессе вымешивания, смазать их растительным маслом. Вымешивать тесто не менее 5-7 минут.

12. Тесто переложить в чашу, накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место на 1,5-2 часа. За это время оно прилично увеличится в объеме. Готовое сдобное дрожжевое тесто использовать по назначению.