1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Хинкали с бараниной

Хинкали с бараниной

  • 

Хинкали с бараниной

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
2:00
Автор
PirkoRita
Число порций
15

Хинкали с бараниной являются очень вкусным блюдом грузинской кухни. В данном рецепте в начинку идет мякоть баранины, достаточно большое количество репчатого лука, много ароматной кинзы, вода, которая при варке хинкалей превратится в невероятно вкусный бульон. Из специй добавлены лишь соль и черный молотый перец. По мне, это идеальная начинка, из тех, что я готовила и пробовала. Приготовленные хинкали подавайте со сметаной или острым соусом, домашней аджикой.

Ингредиенты

- мука пшеничная 500 г
- вода 400 мл
- масло растительное 2 ст.л.
- баранина 500 г
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 2 зуб.
- кинза (кориандр) 50 г
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. В глубокую миску просейте муку, в середине сделайте углубление. Влейте 250 мл. ледяной воды с 1 ч. л. соли, замешайте тесто. Затем добавьте растительное масло и вымешивайте тесто четверть часа. После уберите в пакет и в холодильник на полчаса.
Шаг 1
2. Баранину и лук нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Шаг 2
3. К фаршу добавьте перец, соль, измельченный чеснок и нарезанную кинзу.
Шаг 3
4. Перемешайте фарш, добавляя потихоньку 150 мл. воды комнатной температуры. Начинка готова.
Шаг 4
5. Тесто поделите на кусочки по 45-50 грамм. Раскатайте кусочек тонко, на него выложите столовую ложку мясной начинки. Приподнимая тесто, соберите его гармошкой так, чтобы весь фарш оказался внутри, хвостик хинкали слепите, кончик отрежьте.
Шаг 5
6. Сформированные хинкали выложите на доску, застеленную пленкой, сверху также накройте их пленкой. Таким образом заморозьте их. Уже замороженные переложите в пакет.
Шаг 6
7. Варите хинкали в кастрюле так, чтобы было много свободного места. Выкладывайте их в уже кипящую воду. Помешивайте, чтобы они не прилипли. Варите их в течение 15 минут.
Шаг 7