1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Манты по-русски с картошкой

Манты по-русски с картошкой

  • 

Манты по-русски с картошкой

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:40
Автор
Lyubava
Время подготовки
2:00
Кухня
узбекская
Число порций
3

Манты - это блюдо, состоящее из мяса, лука и теста. Готовят такие манты в основном в Средней Азии. В дальнейшем каждый народ добавлял в начинку какой-нибудь свой ингредиент, либо менял состав начинки. Рецептов приготовления мантов очень много. Я же предлагаю вам наиболее распространенный вариант - с картофелем. Назвала блюдо "Манты по-русски", потому что мясо нужно брать жирное, чтобы манты получились сочными, а картофель разбавляет начинку. Порадуйте себя и своих близких этим блюдом и Ваш труд будет оценен на "отлично". Готовить такие манты можно в любое время года, на любые праздники или просто в выходные дни.

Ингредиенты

- мука пшеничная 3 стак.
- яйцо 2 шт.
- молоко 120 мл
- соль по вкусу
- фарш говяжий 500 г
- картофель 250 г
- лук репчатый 2 шт.
- перец черный молотый по вкусу
- вода 100 мл
- масло растительное 50 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Сначала готовим тесто. В миску насыпаем муку, добавляем яйца, соль.
Шаг 1
2. Затем вливаем молоко понемногу и замешиваем тесто.
Шаг 2
3. Вымешаное тесто накрываем пищевой пленкой и даем полежать, пока готовится начинка.
Шаг 3
4. В чистую миску кладем готовый говяжий фарш, смешанный с прокрученным через мясорубку луком. Добавляем очищенный и порезанный мелкими кубиками картофель, соль, перец, все хорошо перемешиваем.
Шаг 4
5. Если ваша начинка получилась слишком плотная и твердая, можно добавить холодной воды. У меня в холодильнике всегда имеется бутылка с водой. Нельзя наливать теплую воду, иначе манты не будут сочными и вкусными.
Шаг 5
6. Сначала делаем заготовки по одному из двух способов. Первый: раскатать одну большую лепешку и из нее вырезать небольшие, по диаметру с кофейное блюдце. Я использую второй способ: скатать тесто в жгут, разделить на небольшие кусочки и каждый раскатать в лепешку нужного размера.
Шаг 6
7. В центр каждой лепешки кладем по одной столовой ложке фарша. Теперь собираем каждый мант отдельно. Сначала прищипываем центр, затем боковую часть приподнимаем к центру и защипываем образовавшиеся уголки.
Шаг 7
8. Наливаем в пиалу или блюдце растительное масло, обмакиваем донышко каждого манта в масло и укладываем на решетку мантоварки.
Шаг 8
9. В кастрюлю наливаем воды и доводим до кипения. Как только вода закипит, ставим сверху решетки с мантами, накрываем крышкой и варим 40 мин.
Шаг 9
10. Готовые манты с картошкой аккуратно снимаем лопаточкой и выкладываем на плоское широкое блюдо, украшаем зеленью. К мантам подаем сметану. Для любителей "остренького" подать томатный соус или аджику. Приятного аппетита.
Шаг 10