Медово-шоколадный торт "Спартак"

Категория

торты

Уровень сложности

Время готовки

2:00

Автор

lakkis

Время подготовки

0:10

Число порций

"Спартак" - это один из моих самых любимых тортов. Меня приводит в восхищение сочетание коричневых коржей с белоснежным кремом. Чем коржи тоньше, тем лучше они пропитаются кремом, и тем нежнее получится торт. В зависимости от величины формы у нас получится 6-8 коржей, на мой взгляд, это оптимальное количество. У меня форма прямоугольная, размером чуть больше, чем лист формата А4. Коржей я обычно делаю 6. Крема в торте я люблю побольше, поэтому масла сейчас беру 500 г, но приходилось делать и из 400 г, это тоже неплохо, просто кремовый слой будет немного уже.

Ингредиенты

- яйцо	2 шт.
- сахар	9 ст.л.
- мед	2 ст.л.
- молоко	400 мл
- какао-порошок	5 ст.л.
- сода пищевая	3/4 ч.л.
- уксус	3/4 ч.л.
- мука пшеничная	2 1/2 стак.
- масло сливочное	600 г
- молоко сгущенное	400 г
- сахар ванильный	10 г
- ароматизатор	по вкусу
- масло растительное	80 мл
- арахис	100 г
- кондитерская посыпка	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начала нам нужно приготовить тесто для коржей. К яйцам добавить 5 столовых ложек сахара и взбить. Затем добавить мед, 2 столовых ложки какао, 50 г растопленного и охлажденного масла, 8 столовых ложек молока (остальное нужно для глазури), соду, гашенную уксусом.

2. Добавить часть муки (примерно три четверти стакана оставить). Перемешать в миске. У нас должна получиться вязкая кашица.

3. 3 столовых ложки оставшейся муки выложить на стол. На нее выложить кашицу из теста и продолжить замес на столе, при необходимости еще подсыпая муку.

4. У нас должен получиться комочек теста мягкий, но такой, что держит форму.

5. Этот комочек разрезать на 6 частей (или на другое количество, в зависимости от того, сколько планируете коржей).

6. Каждую часть раскатать в тонкий пласт, добавляя муку на подсып (ее может понадобиться больше).

7. Противень или форму смазать подсолнечным маслом, выложить наш пласт и отправить в духовку для выпечки. Пласты у нас тоненькие, так что выпекаться они будут быстро.

8. Пока выпекается один пласт, раскатать следующий. Первый пласт снять, а следующий поставить на выпекание. Таким образом испечь все коржи.

9. 500 г сливочного масла взбить со сгущенкой, вливая ее понемногу. Добавить ароматизатор и ванильный сахар.

10. Приготовить глазурь, для чего 3 столовых ложки какао перемешать с четырьмя ложками сахара, добавить оставшееся молоко и проварить минут 5. Добавить 50 г сливочного масла и остудить.

11. Нижний корж промазать кремом, уложить на него следующий корж и тоже смазать кремом.

12. Так поступить со всеми коржами. Коржи могут ломаться и крошиться, в этом нет ничего страшного: они скрепятся кремом. Обмажем верх и бока торта глазурью.