Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
25
рецептов 
Домашний хлеб в хлебопечке
рецептов
31
рецепт 
Рецепты для хлебопечки
рецепт
31
рецепт 
Хлеб на закваске
рецепт
55
рецептов 
Домашний хлеб
рецептов
После приготовления домашнего творога всегда остается молочная сыворотка. Это полезный продукт. На сыворотке можно испечь блины, булочки или хлеб. У меня много рецептов хлеба из разной муки, с разными добавками. Сегодня испекла хлеб на молочной сыворотке с ржаным солодом и медом. Хлеб получился очень вкусный! Хорошо пропеченный, мелкопористый, мягкий. Главное условия удачного хлеба - используйте активную ржаную закваску на пике ее подъема, все ингредиенты обязательно взвешивайте в соответствии с рецептурой перед загрузкой в ведерко хлебопечки. Тесто на закваске поднимается намного дольше, чем тесто на дрожжах, поэтому, обязательно дайте тесту хорошо подняться перед выпечкой.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 400 г |
| - мука цельнозерновая | 100 г |
| - хлебная закваска | 1 стак. |
| - ржаной солод | 2 ст.л. |
| - кипяток | 150 мл |
| - сыворотка | 300 мл |
| - мед | 1 ст.л. |
| - соль | 1 ч.л. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Ржаной солод залейте кипящей водой, перемешайте и оставьте на столе, чтобы заварился и остыл до комнатной температуры.
2. Молочную сыворотку нагрейте до чуть теплого состояния.
3. Ржаную закваску влейте в ведерко хлебопечки.
4. Просейте в ведерко пшеничную муку и цельнозерновую. Влейте растительное масло и добавьте соль.
5. Влейте молочную сыворотку.
6. Положите мед и заваренный ржаной солод.
7. Поставьте ведерко в хлебопечь. Установите программу для замеса теста. На моей хлебопечке эта программа длится 2 ч. 20 мин.. После отключения программы, оставьте тесто для подъема. На подъем теста может понадобится 1,5-2 часа. Когда тесто хорошо поднимется, включите программу "Выпечка" на 1 час.
8. Через час хлеб готов. Вытряхните его на решетку и полностью охладите. Нарезайте хлеб, когда он полностью остынет. Приятного аппетита!
