1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Котлеты по-пожарски

Котлеты по-пожарски

  • 

Котлеты по-пожарски

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
annabel
Время подготовки
0:10
Кухня
русская
Число порций
3

Пожарские котлеты - сочные котлеты из диетического куриного мяса с хрустящей корочкой. Рецепт, как вкусно приготовить самое доступное мясо и разнообразить привычное меню. Для большей нежности вместо молока можно использовать сливки. Вместо белого хлеба можно использовать батон. Подавать котлеты лучше "с пылу с жару" с нежным пюре и свежими овощами или соленьями. Если возникнет необходимость сохранить котлеты до следующего приема пищи, то лучше завернуть их в фольгу, закрывая не очень плотно, чтоб панировка из сухариков не размякла

Ингредиенты

- филе куриное 500 г
- хлеб белый 220 г
- молоко 100 мл
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. 200 г белого хлеба порезать мелкими кубиками, подсушить в духовке при температуре 150 градусов в течении 10 минут.
Шаг 1
2. Куриное филе промыть, порезать на кусочки, размером с грецкий орех. В молоке вымочить кусочек хлеба, отжать.
Шаг 2
3. Мясо вместе с размоченным хлебом измельчить в мясорубке или блендере.
Шаг 3
4. Фарш посолить, поперчить, добавить немного молока. Вымесить до состояния эластичной однородной массы.
Шаг 4
5. Мокрыми руками сформировать котлеты. Обвалять в сухарях, выложить на сковороду с раскаленным маслом, слегка приплющить.
Шаг 5
6. Обжарить котлеты с двух сторон, только чтоб "схватились".
Шаг 6
7. Переложить котлеты в форму для запекания, довести до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 15-20 минут. Готовые котлеты по-пожарски из куриной грудки подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита.
Шаг 7