Тушеные баклажаны с перцами на сковороде

Тушеные баклажаны с перцами на сковороде можно подать, как теплую закуску, как овощной гарнир или охладить и подать как холодный салат. Это блюдо получается легкое, сочное, вкусное и яркое. А чтобы блюдо было ярче, используйте болгарские перцы разных цветов. Блюдо готовится просто и быстро, тушить его можно недолго, чтобы овощи были не совсем мягкие, а можно тушить дольше. Можно сделать закуску острую и добавить в нее острый перец и чеснок. Эту закуску можно предложить вегетарианцам и постящимся.