Войти через Вконтакте
-
Кухня
русская Число порций
2
Коллекции рецепта
8
рецептов 
Рыбные котлеты
рецептов
71
рецепт 
Котлеты жареные
рецепт
86
рецептов 
Котлеты
рецептов
119
рецептов 
Вторые блюда из рыбы
рецептов
Щука, как нельзя лучше, подходит для приготовления фарша. У нее белое, диетическое мясо. Но если вы считаете, что мясо щуки сухое, то добавьте в фарш свиное сало. Котлеты получаются просто объедение! На 800 граммов щучьего фарша я добавляю примерно 200 граммов свиного прокрученного на мясорубке сала. Фарша делаю сразу побольше, расфасовываю в пакетики по 300-400 граммов и в морозилку. Затем в фарш добавляю яйцо, лук и немного манки. Получаются мягкие, сочные и очень вкусные котлеты.
Ингредиенты
| - фарш рыбный | 300 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - крупа манная | 1 ст.л. |
| - яйцо | 1 шт. |
| - соль | 1 ч.л. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Для приготовления фарша почистите щуку, удалите внутренности, голову и хвост. Тушку промойте. Разделайте щуку на порционные куски, снимите с них кожу и отделите мясо от костей. Чтобы легче прокрутить рыбу на мясорубке, подморозьте кусочки щуки.
2. Подмороженные куски щуки прокрутите на мясорубке с крупной решеткой.
3. Свиное сало тоже лучше использовать подмороженное. Нарежьте сало на кусочки.
4. Прокрутите сало на мясорубке с крупной решеткой к щучьему фаршу.
5. Руками перемешайте фарш с салом, чтобы получилась однородная масса.
6. В миску с фаршем разбейте одно не крупное яйцо, добавьте манную крупу (у меня манка с клетчаткой, но можно взять обычную манную крупу), мелко нарезанный репчатый лук, соль.
7. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
8. Сформуйте небольшие плоские котлеты, положите их на разогретую с растительным маслом сковороду. Сделайте огонь средним и под крышкой жарьте 10-13 минут до румяной нижней корочки.
9. Переверните и также жарьте со второй стороны под крышкой до румяности.
10. Подавайте рыбные котлеты сразу со сковороды, горячими. Приятного аппетита!
