Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
23:55
Время подготовки
10:15
Число порций
1
Капуста по-корейски - традиционное корейское блюдо, которое готовится круглый год. Для приготовления этой закуски можно использовать белокочанную, пекинскую и даже цветную капусту. Пикантность и остроту блюду придают чеснок и жгучий острый перец чили. Весь процесс приготовления занимает пару дней, но результат того стоит. Срок хранения такой капусты до месяца, а хранить ее лучше всего в холодильнике в посуде с крышкой.
Ингредиенты
| - капуста пекинская | 1 шт. |
| - чеснок | 13 зуб. |
| - перец чили | 12 шт. |
| - соль | 2 ст.л. |
| - перец душистый горошком | 3 шт. |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - вода | 1 л |
Коллекции рецепта
18
рецептов 
Закуски по-корейски
рецептов
22
рецепта 
Закуски из капусты
рецепта
37
рецептов 
Корейская кухня
рецептов
47
рецептов 
Быстромаринованные закуски
рецептов
123
рецепта 
Вегетарианские закуски
рецепта
126
рецептов 
Постные закуски
рецептов
150
рецептов 
Азиатская кухня
рецептов
150
рецептов 
Холодные новогодние закуски
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Приготовить все ингредиенты по списку.
2. Капусту промыть и разрезать на две половинки.
3. Приготовить рассол. На литр воды потребуется 2 столовые ложки соли. Воду вскипятить, растворить в ней соль и остудить.
4. Капусту переложить в кастрюлю и залить готовым рассолом.
5. Установить пресс и оставить на 10-11 часов при комнатной температуре.
6. Для приготовления жгучей смеси подготовить острый перец чили и 10 зубчиков чеснока. Перец промыть и порезать, чеснок очистить от шелухи.
7. Переложить все в чашу или стакан блендера, добавить 3-4 ложки рассола и пробить блендером.
8. В результате получится вот такая кашица.
9. Капусту достать и отжать от рассола. Рассол не выливать. Одеть перчатки, чтобы не жгло руки, и кашицей смазать все листочки капусты.
10. Капусту переложить в контейнер или банку. Добавить пару горошин черного перца, лавровый лист, пару зубчиков чеснока. Влить часть рассола. Убрать в холодильник на 2-3 суток.
11. Пекинская капуста по-корейски готова.
Похожие рецепты
Отзывы
- 26.09.2017
AnnaS вы правы, эта закуска на любителя, не все нравятся острые блюда. Про рыбный соус слышала, но сама никогда не добавляла
- 25.09.2017
Я люблю кимчи и иногда отовлю его, вот только небольшими порциями, так как это блюдо на любителя. Острое и плюс ко всему туда добавляют по традиции рыбный соус, который не всем нравится.