Чимчи с морковью по-корейски | рецепт пошагово, фото, отзывы

Чимчи с морковью по-корейски - пошаговый рецепт с фото

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

корейская

Время готовки

48:00

Число порций

8

Чимчи с морковью, по-корейски, понравится всем любителям острых овощных закусок. Капуста готовится не быстро, поэтому лучше сразу делать побольше. Чимчи порадует вас своим пикантным вкусом, она хрустящая, сочная, острая и очень аппетитная. Такую легкую закуску можно есть, не боясь испортить фигуру. Чимчи актуально готовить осенью. Когда становится прохладно, капуста заквашивается безо всяких проблем и хранить ее можно не в холодильнике, а на балконе или в погребе.

Ингредиенты

- капуста пекинская	2 кг
- перец болгарский	3 шт.
- перец чили	2 шт.
- морковь	2 шт.
- кориандр молотый	1 ч.л.
- вода	3 л
- соль	6 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Капусту разобрать, промыть и нарезать листья произвольно. Можно нарезать длинными полосками, можно квадратами.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Капусту разобрать, промыть и нарезать листья произвольно. Можно нарезать длинными полосками, можно квадратами.

2. Смешать воду с солью.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Смешать воду с солью.

3. Довести рассол до кипения, снять кастрюлю с огня и сразу, в горячий рассол выложить капусту.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Довести рассол до кипения, снять кастрюлю с огня и сразу, в горячий рассол выложить капусту.

4. Накрыть капусту тарелкой, поставить небольшой гнет и оставить капусту кваситься, при комнатной температуре на двое суток.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Накрыть капусту тарелкой, поставить небольшой гнет и оставить капусту кваситься, при комнатной температуре на двое суток.

5. С квашеной капусты слить часть рассола.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. С квашеной капусты слить часть рассола.

6. Морковь почистить, промыть и перетереть соломкой через терку для корейских салатов. Морковь выложить в кастрюлю с квашеной капустой.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Морковь почистить, промыть и перетереть соломкой через терку для корейских салатов. Морковь выложить в кастрюлю с квашеной капустой.

7. Острые красные и сладкие болгарские перцы промыть. У болгарских перцев убрать семена. Перцы (острые и сладкие) прокрутить через мясорубку.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Острые красные и сладкие болгарские перцы промыть. У болгарских перцев убрать семена. Перцы (острые и сладкие) прокрутить через мясорубку.

8. Добавить к перцам кориандр. Перемешать.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Добавить к перцам кориандр. Перемешать.

9. Добавить смесь перцев к капусте.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Добавить смесь перцев к капусте.

10. Перемешать чимчи и оставить капусту еще на пару суток, при комнатной температуре.

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Перемешать чимчи и оставить капусту еще на пару суток, при комнатной температуре.

11. Готовую капусту хранить в холодильнике или в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как приготовить: чимчи с морковью по-корейски. Готовую капусту хранить в холодильнике или в прохладном месте. Приятного аппетита!

Отзывы