Суп тыквенный с грибами

Категория

супы

Уровень сложности

Время готовки

2:00

Автор

AnnIGG

Время подготовки

0:45

Число порций

Суп из тыквы с грибами получается невероятно ароматный, сытный, вкусный. Грибы для супа я использую домашние, сушеные лесные. За неимением сушеных грибов можно взять шампиньоны, но даже небольшая горстка сушеных грибов, сделает суп невероятно ароматным. Суп особо вкусным получается за счет того, что тыква и лук запекаются в духовке. Если не добавлять сметану в тарелку, то суп можно готовить на Постный стол или для вегетарианцев. Суп можно оставить с кусочками овощей, а можно пюрировать. Суп-пюре получается очень нежный, бархатной консистенции. К супу хорошо подать подсушенный или поджаренный хлеб.

Ингредиенты

- тыква	250 г
- грибы сушеные	10 г
- лук репчатый	1 шт.
- вода	1 л
- масло растительное	2 ч.л.
- соль	1/2 ч.л.
- перец черный молотый	2 щеп.
- сметана	2 ч.л.
- картофель	1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек. нарежьте кубиком и положите в форму для запекания.

2. Добавьте к тыкве крупно нарезанный репчатый лук, посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом (1-2 ч. л.). Поставьте форму в духовку при 180С, на 30-40 минут, для запекания.

3. Запеченные овощи достаньте из духовки.

4. Горстку сушеных грибов промойте и залейте холодной водой на 2-3 часа.

5. Переложите грибы вместе с водой, в которой были замочены, в кастрюлю. Влейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания, сделайте огонь умеренным и варите грибы примерно 20 минут.