Постный салат с картошкой и солеными огурцами

Постный салат с картошкой и солеными огурцами - вкусный салат, который отлично подойдет в пост, или для разгрузочных дней без мяса. Постный картофельный салат готовится из простых доступных продуктов: картофель в мундире, соленые или маринованные огурцы, рассол, маринованный лук, свежая зелень и немного растительного масла. Постный салат подойдет для обеда или ужина для всей семьи на каждый день. Постный картофельный салат с огурцами напоминает немецкий картофельный салат, лук тоже маринуется, только в рассоле, а не в уксусе как в немецком рецепте. Салат с картошкой и огурцами получается вкусный, сочный, сытный и аппетитный. Зелень можно добавить любую, которая вам нравится, а можно вообще обойтись без зелени, салат все равно будет вкусный. Количество лука можно уменьшить или наоборот добавить больше лука. В этот салат можно добавить немного квашеной капусты, тоже будет интересный вариант. Картошку можно не варить, а запечь.