Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
2:30
Число порций
6
Краффин - это выпечка из сдобного дрожжевого теста, она пышная, вкусная и на вид красивая. Краффин имеет оригинальную слоеную форму, высокий, что делает его немного похожим на пасхальный кулич. В качестве прослойки для краффина обычно используют мак или изюм. Но можно взять другие сухофрукты: курагу, финики, а также вяленую клюкву, вишню, орехи. Если пасхальный кулич покрывается сверху белой глазурью, украшается кондитерской посыпкой, то краффин только посыпается сахарной пудрой, чтобы было видно всю красоту его слоеного теста с начинкой.
Ингредиенты
| - тесто дрожжевое | 1 кг |
| - изюм | 200 г |
| - мак | 3 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Для приготовления краффинов приготовьте сдобное тесто по своему проверенному рецепту или купите готовое.
2. Разделите тесто на части. На посыпанном мукой столе, раскатайте один кусок теста в прямоугольный пласт. Рассыпьте на тесто промытый и обсушенный изюм.
3. Начиная с широкого края начните сворачивать пласт в плотный рулет.
4. Получившийся рулет разрежьте острым ножом вдоль, не доходя до края. Получился разрезанный на две части рулет.
5. Сверните каждую половинку рулета улиткой в противоположные стороны. Получилась как-бы восьмерка.
6. Положите одну часть-башенку сверху на вторую. Сформуйте подобные краффины из всего теста.
7. Положите заготовки в подходящие для запекания формы, которые либо щедро смажьте растительным маслом, либо застелите пекарской бумагой. Прикройте чистым полотенцем. Оставьте для подъема на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличится почти вдвое.
8. Первые 10 минут выпекайте краффины в духовке, разогретой до 190-200С, затем уменьшите до 170-180С и выпекайте еще 20-25 минут. Но в любом случае ориентируйтесь на свою духовку.
9. Готовые краффины аккуратно достаньте из форм и полностью охладите на решетке. По желанию краффины можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
