Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
0:55
Время подготовки
0:35
Число порций
10
Это чудо стоит попробовать приготовить каждому. Даже те, кто не любит творог с удовольствием наслаждаются вкусом Львовского сырника. Я была во Львове и попробовав в кафе Львовский настоящий сырник с чашечкой кофе, не удержалась и съела еще порцию. Это именно сырник. Не чизкейк или творожник. По желанию можно украсить орехами или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
| - творог | 500 г |
| - яйцо | 4 шт. |
| - сахар | 200 г |
| - лимон | 1 шт. |
| - крупа манная | 1 ст.л. |
| - масло сливочное | 130 г |
| - изюм | 50 г |
| - соль | 1 щеп. |
| - какао-порошок | 2 ст.л. |
| - сметана | 2 ст.л. |
Коллекции рецепта
21
рецепт 
Творожные запеканки
рецепт
51
рецепт 
Низкокалорийные десерты
рецепт
71
рецепт 
Десерты из творога
рецепт
267
рецептов 
Холодные десерты
рецептов
318
рецептов 
Десерты
рецептов
387
рецептов 
Рецепты для детского завтрака
рецептов
923
рецепта 
Рецепты для детей
рецепта
1066
рецептов 
Завтрак
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Подготовить необходимые ингредиенты для сырника. 100 г сливочного масла должно быть комнатной температуры для сырника, а 30 г оставляем для глазури. Сахара используем 150 г для сырника и оставляем 50 г для глазури. От лимона нам понадобиться только цедра. Творог лучше использовать жирный домашний.
2. Ингредиенты необходимые для глазури пока отставим в сторону. Они понадобятся чуть позже, так как сырник нужно поливать горячей глазурью.
3. Изюм залить кипятком на 10 минут.
4. Затем слить воду и выложить на бумажное полотенце, чтобы просушить.
5. Творог протереть через сито.
6. Белки аккуратно отделить от желтков. Посуда для белков должна быть чистой и сухой. Белки пока поставить в холодильник.
7. Лимон обдать кипятком. Просушить бумажным полотенцем. Натереть лимонную цедру на мелкой терке.
8. Желтки перемешать вилкой с сахаром. Добавить сливочное масло и манку. Взбить до однородной массы.
9. Добавить просушенный изюм и натертую лимонную цедру. Взбить миксером.
10. Добавить протертый творог и перемешать ложкой до однородности.
11. К белкам добавить щепотку соли и взбивать миксером на минимальных оборотах до воздушных пузырьков. Затем, постепенно прибавляя скорость, взбивать белки до белой пены.
12. Частями вводить белки в творожную массу и аккуратно с помощью лопатки перемешивать складывающими движениями сверху вниз, чтобы тесто было воздушное.
13. Прямоугольную форму застелить пергаментом и выложить тесто, разровняв лопаткой.
14. Поставить выпекаться в духовку на 55 минут при температуре 175 градусов.
15. Достаем готовый сырник. Даем ему постоять 3 минуты, он должен немного осесть.
16. Переворачиваем сырник на блюдо и убираем пергамент.
17. Делаем глазурь. Растопить в мисочке сливочное масло и сахар, помешивая.
18. Добавить сметану и какао. Перемешать до однородной массы.
19. Довести до кипения. Дать покипеть на медленном огне 3 минуты. Таким образом глазурь станет гуще.
20. Полить горячей глазурью горячий сырник. Дать остыть. И обязательно убрать в холодильник на ночь.
Похожие рецепты
Отзывы
- 09.05.2018
Согласна, что с протиранием приходится повозиться, в следующий раз попробую измельчить блендером. Результат превзошёл ожидания - плотная текстура, лимонный цвет и аромат, и сладкая глазурь. Очень вкусно и празднично!
- 12.09.2017
По вкусу напомнил американский рождественский пудинг. С творогом конечно пришлось немного повозиться, но в целом рецепт очень простой.