1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы
  4. Суп Харчо из телятины

Суп Харчо из телятины

  • 

Суп Харчо из телятины

Категория
супы
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
Natalia
Время подготовки
2:00
Кухня
грузинская
Число порций
4

Визитной карточкой грузинской кухни является суп Харчо и готовят этот суп в разных вариациях. Благодаря специям, грецкому ореху суп приобретает потрясающий аромат, он получается очень вкусным, наваристым и чашка такого супа непременно согреет в прохладное время года. Предлагаемый рецепт супа слегка отличается от классического рецепта, но получается не менее вкусным. Готовится суп из филе телятины ( ее можно заменить на баранину или кусок говядины), риса, свежих помидоров с перцем чили без добавления томатной пасты, ткемали и грецких орехов. Суп прост в приготовлении. Предлагаю Вам попробовать.

Ингредиенты

- телятина 350 г
- перец душистый горошком 3 шт.
- соль по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- рис 60 г
- морковь 1 шт.
- помидор 1 шт.
- вода 1500 мл
- масло растительное 2 ст.л.
- перец чили 2 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Телятину промыть и отварить до готовности (2-2.5 часа). В процессе варки бульона добавить черный перец горошком, лавровый лист и перец чили.
Шаг 1
2. Одну среднюю морковь почистить и натереть на терке, лук нашинковать, зубчик чеснока и перец чили измельчить. Обжарить все на растительном масле.
Шаг 2
3. Удобным для Вас способом снять кожуру с помидора, порезать его и добавить к овощам. Тушить все вместе 5-7 минут.
Шаг 3
4. Рис промыть под проточной водой и добавить к овощам. Потушить все вместе еще пару минут.
Шаг 4
5. По готовности овощи с рисом переложить в кастрюлю. Довести до кипения, поварить 5-7 минут. Посолить по вкусу. Выключить плиту. Кастрюлю закрыт крышкой и дать настояться 10-15 минут. Суп Харчо из телятины с рисом, помидорами и перцем чили готов.
Шаг 5
6. Подавать сразу. Приятного аппетита.
Шаг 6