Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
Шурпа - блюдо исконно восточное и очень распространенное. Это мясной, наваристый, густой и достаточно жирный суп. Вариантов шурпы в разных народах существует много и готовится суп по-разному. Мясо используется баранье или говяжье, желательно на кости. Я предлагаю более сдержанный вариант узбекской шурпы - не слишком жирной, приготовленной из мякоти телятины. Шурпа по этому рецепту получается необычайно ароматной, вкусной и сытной. Попробуйте, вам обязательно понравится этот восточный суп.
Ингредиенты
| - говядина | 400 г |
| - картофель | 5 шт. |
| - лук репчатый | 3 шт. |
| - морковь | 2 шт. |
| - нут | 100 г |
| - перец болгарский | 1 шт. |
| - масло растительное | 30 г |
| - лавровый лист | 2 шт. |
| - приправа для мяса | по вкусу |
| - кумин (зира) | 1 щеп. |
| - соль | по вкусу |
| - укроп | 2 ст.л. |
| - петрушка | 2 ст.л. |
| - помидор | 2 шт. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - вода | 500 мл |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Нут нужно предварительно вымочить в воде около 4-5 часов.
2. Говядину порезать крупными кусочками.
3. В толстостенную кастрюлю или казан влить масло растительное, раскалить его. Добавить в масло порезанный полукольцами репчатый лук. Обжаривать прямо в кастрюле до слегка золотистого цвета.
4. К луку добавить говядину, обжаривать вместе с луком до легкой румяности мяса.
5. Морковь нарезать крупно - кружками или полукружками и добавить ее в кастрюлю. Влить горячую воду и добавить нут. Варить все на небольшом огне около часа.
6. Картофель порезать крупно.
7. Когда говядина и нут будут почти готовы добавить в кастрюлю картофель и порезанный сладкий болгарский перец. Суп посолить. Варить шурпу далее еще 35-40 минут.
8. Далее добавить в суп порезанные кубиками свежие помидоры, приправу, черный перец, зиру, лавровый лист. Кипятить шурпу 15 минут.
9. В конце варки добавить в кастрюлю измельченную зелень петрушки и укропа, все перемешать, дать шурпе прокипеть минут 5. Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 минут.
10. Готовую шурпу из говядины разлить по тарелкам и можно подавать. Приятного аппетита.
Отзывы
- 30.09.2018
Когда я попробовала приготовить шурпу с нежирной бараниной, то поняла, что это блюдо стало намного вкуснее, чем с говядиной и даже свининой.
- 20.05.2017
По вашему рецепту вкусная шурпа получается. Когда ко мне гости приходили, я их угощал. Они потом даже у меня рецептик спрашивали.
- 19.05.2017
Отличный рецепт, шурпа получилась довольно таки вкусной, правда я еще добавила размельченного душистого горошка, что придало еще больше пикантности и аромата.
