1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Рыжики в сметане

Рыжики в сметане

  • 

Рыжики в сметане

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:20
Автор
lakkis
Время подготовки
1:00
Число порций
4

По мнению грибников и кулинаров рыжик - это гриб, который по своим питательным и вкусовым качествам не уступает королю грибов - боровику. Этого же мнения придерживаются и ученые - специалисты по грибам. Рыжики можно использовать для маринования, засолки, жарки. Для приготовления супов, на мой взгляд, этот гриб подходит меньше из-за резкого запаха. А вот пожарить картошку с рыжиками - можно. Ну а сегодня мы воспользуемся одним из самых простых рецептов приготовления грибов: мы будем жарить рыжики в сметане.

Ингредиенты

- рыжики 600 г
- сметана 100 мл
- укроп по вкусу
- масло растительное 100 мл
- лук репчатый 1 шт.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начала, как можно раньше после сбора грибов, рыжики нам нужно перебрать - удалить некачественные грибы, срезать червивые части.
Шаг 1
2. Промывать рыжики нужно тщательно, особенно если собраны они в еловом лесу, иногда на них бывает много налипших иголок. А промытые грибы отварить 25 минут от начала закипания воды. Воду подсолить.
Шаг 2
3. Сваренные грибы нарезать кусочками.
Шаг 3
4. Обжарить рыжики на сливочном или подсолнечном масле на среднем огне минут 7.
Шаг 4
5. Этого времени как раз хватит, чтобы нарезать лук.
Шаг 5
6. Добавить лук к рыжикам.
Шаг 6
7. Пожарить некоторое время, пока лук не подрумянится.
Шаг 7
8. Промытые веточки молодого укропа измельчить.
Шаг 8
9. В поджаренные рыжики добавить сметану, перемешать и прожарить пару минут. При необходимости посолить и поперчить.
Шаг 9
10. В готовые жареные рыжики добавить укроп.
Шаг 10