Торт Наполеон с фисташковым кремом

Категория

торты

Уровень сложности

Время готовки

6:00

Автор

Natalia

Время подготовки

1:30

Число порций

Торт Наполеон один из самых популярных и востребованных десертов. Рецептов этого лакомства огромное множество, так же как и секретов приготовления. Залог идеального торта кроется не только в креме, но и в правильно приготовленном слоеном тесте. Процесс приготовления теста трудоемкий и занимает достаточно времени. Однако домашнее слоеное тесто не сравнить с покупным. Рецепт слоеного теста можно найти на этом сайте. А вот что касается крема, то по классическому рецепту готовят заварной крем. Но ничто не мешает пропитать коржи другим любимым кремом и предлагаемый рецепт с кремом на основе сгущенного молока и сливочного масла с добавлением фисташек тому подтверждение.

Ингредиенты

- тесто слоеное	250 г
- масло сливочное	200 г
- молоко сгущенное	300 мл
- сахар ванильный	1 ч.л.
- фисташки	50 г
- мука пшеничная	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить слоеное тесто (в моем случае оно домашнего приготовления). Тесто должно быть слегка охлажденным.

2. Скалку охладить (поместить ее в морозильную камеру на 10 минут) Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4 мм.

3. Разделить его на четыре части. Переложить на лист для запекания. Духовку предварительно разогреть. Выпекать каждую часть 25 минут при 185 градусах (я выпекала одновременно 2 коржа сразу)

4. Готовые коржи остудить.

5. Второй этап приготовления: почистить фисташки ( лучше всего выбирать не соленые фисташки) и порубить их ножом.

6. Для крема заранее достать из холодильника сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) и приготовить 300 мл сгущенного молока.

7. Взбить сливочное масло со сгущенным молоком миксером на высокой скорости в течение 7-8 минут. Добавить ванильный сахар и фисташки. Все ингредиенты хорошо перемешать силиконовой лопаткой.

8. Сборка торта. Смазать каждый из трех коржей фисташковым кремом. Перед тем как нанести крем на самый верхний слой, аккуратно прижать коржи руками. И только затем пропитать его кремом.