1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Сливочный крем с коньяком

Сливочный крем с коньяком

  • 

Сливочный крем с коньяком

Категория
десерты
Уровень сложности
Время готовки
0:25
Автор
lakkis
Время подготовки
0:05
Число порций
8

Крем - непременный продукт для приготовления тортов. Крема на основе сливочного масла используют для прослаивания коржей торта, покрытия верха и боков, начинки орешков, эклеров, корзиночек и т. д. Обычно в крем добавляют ароматизаторы для придания вкуса и запаха. Чаще всего используют ванильный сахар и различные химические ароматизаторы с запахом коньяка, рома, карамели, ванили, мускатного ореха и т. д. Я сегодня воспользуюсь натуральными аналогами этих ароматизаторов: буду использовать натуральный коньяк, а вместо ванильного сахара возьму ванилин. Это то самое вещество, из которого делают ванильный сахар, только в отличие от сахара оно горькое и добавлять его нужно буквально щепотку. Конечно, вполне возможно заменить коньяк химическими ароматизаторами (их нужно буквально несколько капель), а ванилин - ванильным сахаром.

Ингредиенты

- масло сливочное 200 г
- коньяк 1 ст.л.
- молоко сгущенное 180 мл
- ванилин 1 щеп.
- сахарная пудра 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовим продукты для сливочного крема. Масло должно быть мягким, чтобы легче было его взбивать миксером.
Шаг 1
2. В размягченное масло добавим сахарную пудру и часть сгущенки - примерно половину или немного меньше.
Шаг 2
3. Взобьем и добавим остальную сгущенку. Взбивание продолжим.
Шаг 3
4. В процессе взбивания добавим коньяк и щепотку ванилина. Взбиваем, пока масса не станет однородной, пышной и гладкой.
Шаг 4
5. Сливочный крем с сырой сгущенкой готов. Использовать его можно для тортов, пирожных, десертов.
Шаг 5