Войти через Вконтакте
-
-
Время подготовки
23:30
Коллекции рецепта
31
рецепт 
Мясные блюда на Пасху
рецепт
50
рецептов 
Холодные закуски из свинины
рецептов
107
рецептов 
Праздничное пасхальное меню
рецептов
162
рецепта 
Холодные новогодние закуски
рецепта
Праздничный рецепт, который нужно начинать готовить заранее - за 1,5 - 2 дня. Это освободит время непосредственно перед приходом гостей, останется только достать блюдо из холодильника и нарезать. Мясо получается очень нежным и сочным с аппетитной и пряной корочкой. В приготовлении нет ничего сложного. Главное соблюдать несколько правил: из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды и 1 кг мяса варить нужно 1 час. Сначала мясо просаливаем, затем варим без соли и запекаем с пряностями. Бульон, оставшийся от варки мяса, можно использовать для приготовления супа.
Ингредиенты
| - свинина | 500 г |
| - морковь | 1 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - лавровый лист | 3 шт. |
| - перец душистый горошком | 5 шт. |
| - соль | 1 ст.л. |
| - джем абрикосовый | 50 мл |
| - гвоздика | 30 шт. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Приготовить нужные ингредиенты для блюда.
2. Свинину промыть, в литре воды развести соль и залить холодным солевым раствором мясо. Оставить на 24 часа в холодильнике. Через 12 часов сменить солевой раствор на свежий.
3. Вынуть мясо из солевого раствора и обвязать ниткой, придав овальную форму.
4. Овощи почистить и крупно нарезать. В кастрюлю положить мясо, лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
5. Залить кипятком.
6. Довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне без добавления соли.
7. Отваренное мясо вынуть из бульона, убрать нитки и немного остудить.
8. Смазать мясо со всех сторон абрикосовым джемом.
9. Верх мяса разрезать на ромбики, не глубоко прорезая, в виде сеточки с помощью острого ножа.
10. В каждый ромбик вставить гвоздику.
11. Выложить мясо в форму для запекания, застеленную фольгой и смазанную маслом. Запекать в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
12. Переложить готовую буженину на тарелку и остудить. Затем убрать в холодильник на ночь.
Отзывы
- 18.09.2017
Я часто использую вместо абрикосового джема немного меда. тогда очень вкусно получается. А гвоздику добавлять не рекомендую. Сильно перебивает вкус буженины, но хотя это на любителя.
