Войти через Вконтакте
-
-
Время подготовки
0:30
Число порций
13
Коллекции рецепта
17
рецептов 
Шоколадные торты
рецептов
47
рецептов 
Рецепты тортов на День рождения
рецептов
52
рецепта 
Торты
рецепта
522
рецепта 
Выпечка для детей
рецепта
Немецкий шоколадно-вишневый торт "Шварцвальд" - изумительный на вкус, а также имеет изысканный вид. "Шварцвальдский торт" в переводе с немецкого означает "Черный лес". Идеальное сочетание шоколада, сметаны и вишни. В оригинальном рецепте используются взбитые сливки. В этом рецепте они заменены на магазинную 20%-ю сметану, которую надо отвесить на ночь, чтобы стекла сыворотка. На торт достаточно 0,5 л банки консервированной вишни в собственном соку без косточек. Для украшения используем черный горький шоколад и вишню.
Ингредиенты
| - яйцо | 6 шт. |
| - сахар | 400 г |
| - мука пшеничная | 100 г |
| - какао-порошок | 2 ст.л. |
| - масло растительное | 50 мл |
| - разрыхлитель | 1 ч.л. |
| - сметана | 600 мл |
| - вишня в сиропе | 500 мл |
| - шоколад темный | 50 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Взвесить необходимые ингредиенты.
2. Ингредиенты для крема пока отставить. Сметану выложить на марлю, марлю положить в сито, сито поставить на миску и убрать в холодильник на 3 часа.
3. Муку соединить с какао и разрыхлителем, просеять два раза. Подготовить водяную баню - налить немного воды в широкую кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.
4. Яйца разбить в большую миску и добавить 200 г сахара.
5. Поставить миску на водяную баню и взбивать на минимальной скорости миксера до тех пор, пока масса не станет теплой, но не горячей.
6. Снять с огня и взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в два раза.
7. Добавить 1/3 часть муки и перемешать.
8. Перемешивать очень аккуратно, медленно, складывающими движениями лопаткой.
9. Добавить половину оставшейся муки и половину подсолнечного масла. Перемешать.
10. Добавить оставшиеся муку и масло.
11. Перемешать до однородной массы. Тесто получается воздушным.
12. Форму диаметром 25 см застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
13. Готовый бисквит освободить от формы и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
14. Вишни откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
15. Для крема - отвешенную сметану взбить с 200 г сахара до полного растворения крупинок сахара.
16. Остывший бисквит разрезать на три коржа и пропитать вишневым соком.
17. Собрать торт: на блюдо выложить первый пропитанный корж и смазать кремом.
18. На крем выложить вишни по периметру. Накрыть вторым коржом, смазать кремом и выложить вишни.
19. Накрыть третьим коржом, смазать верх и бока торта кремом.
20. Посыпать тертым шоколадом и украсить вишнями. Убрать в холодильник на 3 часа.
Отзывы
- 11.09.2017
Ключевую роль в этом бисквите играет хороший какао-порошок. Пробовала готовить с какао от двух разных производителей и вкус получается немного разный.
- 11.09.2017
Это не настоящий "Шварцвальдский" торт, (он же "Черный лес") а только лишь его скромная вариация. В оригинале нет никакой сметаны, нет подсолнечного (!) масла в бисквите. Вишню берут не из компота а заспиртованную в сиропе.
