Войти через Вконтакте
-
-
Время подготовки
0:30
Число порций
13
Коллекции рецепта
17
рецептов 
Шоколадные торты
рецептов
35
рецептов 
Домашние торты на Новый год
рецептов
47
рецептов 
Рецепты тортов на День рождения
рецептов
52
рецепта 
Торты
рецепта
Немецкий шоколадно-вишневый торт "Шварцвальд" - изумительный на вкус, а также имеет изысканный вид. "Шварцвальдский торт" в переводе с немецкого означает "Черный лес". Идеальное сочетание шоколада, сметаны и вишни. В оригинальном рецепте используются взбитые сливки. В этом рецепте они заменены на магазинную 20%-ю сметану, которую надо отвесить на ночь, чтобы стекла сыворотка. На торт достаточно 0,5 л банки консервированной вишни в собственном соку без косточек. Для украшения используем черный горький шоколад и вишню.
Ингредиенты
| - яйцо | 6 шт. |
| - сахар | 400 г |
| - мука пшеничная | 100 г |
| - какао-порошок | 2 ст.л. |
| - масло растительное | 50 мл |
| - разрыхлитель | 1 ч.л. |
| - сметана | 600 мл |
| - вишня в сиропе | 500 мл |
| - шоколад темный | 50 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Взвесить необходимые ингредиенты.
2. Ингредиенты для крема пока отставить. Сметану выложить на марлю, марлю положить в сито, сито поставить на миску и убрать в холодильник на 3 часа.
3. Муку соединить с какао и разрыхлителем, просеять два раза. Подготовить водяную баню - налить немного воды в широкую кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения.
4. Яйца разбить в большую миску и добавить 200 г сахара.
5. Поставить миску на водяную баню и взбивать на минимальной скорости миксера до тех пор, пока масса не станет теплой, но не горячей.
6. Снять с огня и взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в два раза.
7. Добавить 1/3 часть муки и перемешать.
8. Перемешивать очень аккуратно, медленно, складывающими движениями лопаткой.
9. Добавить половину оставшейся муки и половину подсолнечного масла. Перемешать.
10. Добавить оставшиеся муку и масло.
11. Перемешать до однородной массы. Тесто получается воздушным.
12. Форму диаметром 25 см застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
13. Готовый бисквит освободить от формы и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
14. Вишни откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
15. Для крема - отвешенную сметану взбить с 200 г сахара до полного растворения крупинок сахара.
16. Остывший бисквит разрезать на три коржа и пропитать вишневым соком.
17. Собрать торт: на блюдо выложить первый пропитанный корж и смазать кремом.
18. На крем выложить вишни по периметру. Накрыть вторым коржом, смазать кремом и выложить вишни.
19. Накрыть третьим коржом, смазать верх и бока торта кремом.
20. Посыпать тертым шоколадом и украсить вишнями. Убрать в холодильник на 3 часа.
Отзывы
- 11.09.2017
Ключевую роль в этом бисквите играет хороший какао-порошок. Пробовала готовить с какао от двух разных производителей и вкус получается немного разный.
- 11.09.2017
Это не настоящий "Шварцвальдский" торт, (он же "Черный лес") а только лишь его скромная вариация. В оригинале нет никакой сметаны, нет подсолнечного (!) масла в бисквите. Вишню берут не из компота а заспиртованную в сиропе.
