1. Главная
  2. Рецепты
  3. Торты
  4. Нежное суфле "Птичье молоко"

Нежное суфле "Птичье молоко"

  • 

Нежное суфле "Птичье молоко"

Категория
торты
Уровень сложности
Время готовки
6:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:30
Кухня
французская
Число порций
8

Хочу предложить вам замечательный рецепт нежного суфле "Птичье молоко". Такой десерт можно приготовить на любой праздник: Новый год, день рождения, 8 Марта, День влюбленных и т. д., понравится он и взрослым, и детям. Суфле на самом деле получается на столько вкусным и нежным, что невозможно оторваться. Обычно десерт "суфле" готовят на основе взбитых яиц, но этот десерт яиц не содержит. Главными ингредиентами его являются жирные сливки, молоко и сметана, а также, желатин. Советую попробовать этот десерт, он вам точно понравится.

Ингредиенты

- сахар 150 г
- молоко 180 мл
- сливки 225 мл
- сметана 250 г
- желатин 18 г
- сахар ванильный 1 ч.л.
- какао-порошок 16 г
- вода 100 мл
- масло растительное 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. 14 г быстрорастворимого желатина залить 120 мл холодного молока, перемешать и оставить минут на 10. Затем, подогреть смесь до растворения желатина, не кипятить.
Шаг 1
2. Сливки охлажденные, не менее 33 процентов жирности взбить миксером до нежных, мягких пиков.
Шаг 2
3. Сметану 20 процентов жирности смешать с ванильным сахаром и 115 г обычного сахара.
Шаг 3
4. К сметане с сахаром добавить взбитые сливки и влить растопленный желатин с молоком.
Шаг 4
5. Все тщательно смешать до однородного состояния. Небольшую форму немного смазать растительным маслом, вылить в нее полученную смесь. Диаметр формы - 20-21 см.
Шаг 5
6. Затянуть форму пленкой и отправить десерт в холодильник до полного застывания.
Шаг 6
7. Приготовить глазурь шоколадную: к 60 мл холодного молока добавить 4 г желатина, размешать, дать постоять 10 мин. Затем, нагреть молоко, чтобы желатин растворился.
Шаг 7
8. 35 г сахарного песка смешать с какао-порошком.
Шаг 8
9. Влить воду и поставить смесь на огонь. Довести все, помешивая, до кипения и однородности.
Шаг 9
10. Снять с огня, дать смеси немного остыть и ввести молоко с желатином, перемешать.
Шаг 10
11. Дать глазури остыть до комнатной температуры, а затем залить ею застывшее белое суфле.
Шаг 11
12. Вновь затянуть форму пленкой и отправить десерт в холодильник также, до полного застывания.
Шаг 12
13. Готовое суфле аккуратно порезать на 8 частей и подать его к столу, украсив любыми ягодами. Приятного аппетита.
Шаг 13