1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Свиной эскалоп под сыром

Свиной эскалоп под сыром

  • 

Свиной эскалоп под сыром

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:40
Автор
lakkis
Время подготовки
0:10
Кухня
русская
Число порций
3

Эскалоп - блюдо простое, но простота в приготовлении не мешает быть ему очень вкусным. Дело в том, что готовится свиной эскалоп из лучшей части свинины - из корейки. А чем лучше мясо тем проще его готовить. Главная особенность блюда то, что эскалоп готовится без пассеровки, и это тоже облегчает его готовку. Отбить корейку для эскалопа можно, но панировать не нужно. А далее пласты мяса жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Сегодня у меня второй вариант. А запекать я буду с сыром и луком.

Ингредиенты

- свинина 500 г
- сыр твердый 150 г
- лук красный 1 шт.
- майонез 4 ч.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- масло растительное 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Вот, что нам понадобится: свиная корейка, майонез, лук (лучше взять красный), немного подсолнечного масла для смазывания формы, соль, перец и сыр.
Шаг 1
2. Корейку нарежем на ровные куски толщиною примерно сантиметр-полтора. У меня получилось 4 кусочка.
Шаг 2
3. Каждый пласт мяса отобьем.
Шаг 3
4. Посыпем перцем и посолим.
Шаг 4
5. Форму для приготовления смажем слегка маслом подсолнечным, выложим на нее пласты мяса.
Шаг 5
6. Смажем пласты мяса майонезом, выложим на них тонкие колечки лука.
Шаг 6
7. Твердый сыр потрем на терке. Можно тереть на крупной терке или же на мелкой, можно даже просто нарезать сыр тонкими пластинами. Все равно в духовке сыр расплавится.
Шаг 7
8. Сыр выкладываем на мясо. Ставим в нагретую духовку (180 градусов) и запекаем минут 20-25. Сыр должен расплавиться.
Шаг 8
9. Далее смотрим, если хотим получить сырную корочку, то запекаем дальше. А если нам достаточно расплавленного сыра поверх мяса, то приготовление эскалопа заканчиваем.
Шаг 9
10. Эскалоп готов. Кушать его лучше горячим.
Шаг 10