Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
0:40
Время подготовки
0:10
Число порций
3
Эскалоп - блюдо простое, но простота в приготовлении не мешает быть ему очень вкусным. Дело в том, что готовится свиной эскалоп из лучшей части свинины - из корейки. А чем лучше мясо тем проще его готовить. Главная особенность блюда то, что эскалоп готовится без пассеровки, и это тоже облегчает его готовку. Отбить корейку для эскалопа можно, но панировать не нужно. А далее пласты мяса жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Сегодня у меня второй вариант. А запекать я буду с сыром и луком.
Ингредиенты
| - свинина | 500 г |
| - сыр твердый | 150 г |
| - лук красный | 1 шт. |
| - майонез | 4 ч.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - масло растительное | 1 ч.л. |
Коллекции рецепта
22
рецепта 
Новогодние горячие блюда за час
рецепта
111
рецептов 
Горячие блюда на Новый год и Рождество 2022
рецептов
123
рецепта 
Простой ужин в духовке
рецепта
141
рецепт 
Рецепты ко Дню всех влюбленных
рецепт
156
рецептов 
Праздничные горячие блюда
рецептов
225
рецептов 
Вторые блюда из свинины
рецептов
342
рецепта 
Вторые блюда в духовке
рецепта
676
рецептов 
Простой ужин
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Вот, что нам понадобится: свиная корейка, майонез, лук (лучше взять красный), немного подсолнечного масла для смазывания формы, соль, перец и сыр.
2. Корейку нарежем на ровные куски толщиною примерно сантиметр-полтора. У меня получилось 4 кусочка.
3. Каждый пласт мяса отобьем.
4. Посыпем перцем и посолим.
5. Форму для приготовления смажем слегка маслом подсолнечным, выложим на нее пласты мяса.
6. Смажем пласты мяса майонезом, выложим на них тонкие колечки лука.
7. Твердый сыр потрем на терке. Можно тереть на крупной терке или же на мелкой, можно даже просто нарезать сыр тонкими пластинами. Все равно в духовке сыр расплавится.
8. Сыр выкладываем на мясо. Ставим в нагретую духовку (180 градусов) и запекаем минут 20-25. Сыр должен расплавиться.
9. Далее смотрим, если хотим получить сырную корочку, то запекаем дальше. А если нам достаточно расплавленного сыра поверх мяса, то приготовление эскалопа заканчиваем.
10. Эскалоп готов. Кушать его лучше горячим.
Похожие рецепты
Отзывы
- 28.09.2018
Я люблю к свинине добавлять розмарин. И жарить стейки лучше на оливковом масле, а не на подсолнечном.
- 19.03.2018
Обожаю мясо под сырной корочкой, только я его не отбиваю. Прочитала, что при отбивании из мяса сок вытекает и если не отбивать, то мясо получается более сочное. И еще чуточку чеснока добавляю - вкуснятина получается.