1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Вергуны на кефире

Вергуны на кефире

  • 

Вергуны на кефире

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
1:00
Кухня
украинская
Число порций
10

Вергуны - это выпечка на сковороде из украинской кухни, в России ее называют таратушками. Готовить вергуны совершенно не сложно и нужны для этого самые обычные продукты. Получаются вергуны пышными, мягкими и очень вкусными, благодаря тому, что готовятся они на кефире. Их можно предложить к чаю или с домашним молоком, вергуны можно подать с вареньем, медом, сгущенкой. Вместо кефира можно использовать домашний йогурт, сыворотку или кислое молоко - кисляк. Много сахара в тесто класть не стоит, вергуны не получатся пышными. Лучше всего готовые вергуны посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

- кефир 1 стак.
- яйцо 1 шт.
- сахар 3 ст.л.
- соль 1 щеп.
- сода пищевая 1 ч.л.
- сахар ванильный 1 ч.л.
- мука пшеничная 3 стак.
- масло растительное 300 г
- сахарная пудра по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. В муку добавить куриное сырое яйцо, щепотку мелкой соли, сахарный песок и соду.
Шаг 1
2. Добавить чайную ложку ванильного сахара, ложкой все смешать с частью муки, сделать углубление. Добавляя в муку кефир комнатной температуры, замесить тесто.
Шаг 2
3. Готовое тесто должно получиться мягким и чуточку липким, слишком замешивать его не нужно. Оставить тесто, накрыв пленкой на пол часа.
Шаг 3
4. Далее, тесто чуть обмять, разделить его на части. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку, толщина которой должна быть не менее 1 см. Тесто порезать средними ромбами.
Шаг 4
5. Острием ножа сделать в ромбах небольшие разрезы посередине.
Шаг 5
6. И затем, верхнюю часть ромба вывернуть, пропустив ее через разрез, формируя вергуны. Сковороду разогреть с любым маслом растительным. Жарить вергуны в кипящем масле, на небольшом или среднем огне до румяного цвета с одной и с другой стороны.
Шаг 6
7. Вергуны жарятся довольно быстро, становятся очень пышными и воздушными. После жарки немного остывшие вергуны, по-желанию, посыпать пудрой сахарной, подав к ним еще и варенье, мед или сгущенку. Приятного аппетита.
Шаг 7