1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Сало соленое в рассоле

Сало соленое в рассоле

  • 

Сало соленое в рассоле

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
23:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:15
Кухня
украинская
Число порций
5

Сало свиное - наверное, самый популярный продукт, особенно на Украине. Сало солят, коптят, его жарят, запекают, с салом готовят различные блюда, закуски. Съев пару кусочков сала с хлебом, можно утолить голод на долгое время. Солят сало различными способами, предлагаю вам один из них - соленое в рассоле. Сало получается мягким, очень вкусным и ароматным, просаливается равномерно. Солится оно в течение суток-двух. Хранится сало после посола в сухом виде, завернутым в пергамент в морозильнике довольно продолжительное время. Уже посоленное сало можно натереть различными специями или травами - так вы получите еще более ароматную закуску.

Ингредиенты

- сало свежее 500 г
- чеснок 3 зуб.
- перец черный горошком 5 шт.
- перец душистый горошком 4 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- вода 600 мл
- соль 4 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Кусок сала хорошенько вымыть, тщательно поскоблить шкуру, обсушить и порезать на 4-5 частей.
Шаг 1
2. Для соления нужно взять чистую литровую банку, в которую поместить куски сала, не слишком их утрамбовывая.
Шаг 2
3. Сверху и между кусками сала разместить лавровый лист, порезанный на несколько частей чеснок, два вида перцев.
Шаг 3
4. Воду с каменной солью закипятить, дать покипеть около пяти минут. Дать рассолу остыть до теплого состояния.
Шаг 4
5. Залить сало в банке теплым рассолом, накрыть крышкой и оставить на столе до полного остывания. После этого, банку отправить в холодильник на сутки-двое. Сало нужно будет пробовать, кто-то любит слабосоленый вариант, кто-то - достаточно соленый.
Шаг 5
6. Когда вкус сала по соли вас удовлетворит, его нужно вынуть из банки и обсушить. Сало готово к употреблению. Если будете его хранить, заверните в пергамент, по-желанию, посыпав специями и отправьте в морозильник. В таком виде сало может храниться до полугода. Приятного аппетита.
Шаг 6